白茶和红茶，一个是全发酵茶，，一个是微发酵茶，并且颜色上也相差太大，因此它们之间的区别还是挺大的。下面我们来了解一下白茶和红茶吧！
白茶简介
白茶，属微发酵茶，是我国茶农创制的传统名茶。我国六大茶类之一。指一种采摘后，不经过杀青或揉捻，只历经晒或文火干燥后加工的茶。具备外观芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，茶汤颜色黄绿清亮，茶汤滋味清淡回甜的品质特点。
属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多以芽头，满披白毫，如银似雪而出名。具体主产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南省景谷等地。基本工艺包含萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南省白茶工艺具体晒青，晒青茶的优势取决于口感维持茶叶原来的清香味。萎凋是形成白茶品质的核心工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的原则不一样，具体品种可分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
红茶简介
红茶，英文为Blacktea。红茶在生产过程中形成了以茶多酚酶促氧化为中心的化学变化，鲜叶中的化学成分变化比较大，茶多酚减少90%以上，形成了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶持续上升。因此红茶具备红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为有名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适合的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶以其干茶冲泡后的茶汤颜色和叶底色呈红色而出名。
我国红茶品种具体有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为有名，年湖南东江楚云仙红茶荣获“中茶杯”特等奖。
以上就白茶和红茶的介绍了，白茶和红茶它们各有千秋，按照个人喜好的不一样可选择自己喜欢的茶叶。
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