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煮茶叶蛋,是先放料还是后放料很多人不知道

大家好,这里是安伦美食屋,今天为大家分享的是:爱吃茶叶蛋的人要留意了!这才是鸡蛋入味的关键,赶快告诉家里人。

我们家孩子特别爱吃早餐店的茶叶蛋,每天都要去买一个,现在天气越来越冷,早上出门去买早餐真的非常需要勇气,等过段时间天气更冷了,就算把鸡蛋买回来也凉了,今天为大家分享的就是在家就能做的茶叶蛋,爱吃茶叶蛋的人要留意了!这才是鸡蛋入味的关键,抓紧告诉家里人。

茶叶蛋最关键的地方就是不入味,今天要分享给大家的就是茶叶蛋在煮的过程中,具体哪一步放大料,都会详细的介绍,只要记好了何时放大料,就能做出味道浓郁的茶叶蛋,煮茶叶蛋,是先放料还是后放料?大多数人不知道,怪不得鸡蛋不入味。

我准备了大约十几颗鸡蛋,先将鸡蛋放到盆中,往盆里倒入一些清水,让清水完全没过鸡蛋,再用手挨个揉搓一下,将每一个鸡蛋都洗干净,保证鸡蛋上面没有脏东西,将洗干净的鸡蛋冷水下锅,开大火煮上五到六分钟。

趁这段时间,准备一些腌鸡蛋的大料,准备两个八角,几片香叶,一节桂皮,还有三个干辣椒,最主要是还要放一小撮茶叶,大约二三十粒即可,茶叶的品质也影响茶叶蛋的味道,一般也不用特别贵的茶叶,用家里常喝的绿茶就行,这时鸡蛋已经煮得差不多了,看到每一个鸡蛋都裂口,就说明鸡蛋煮好了,用漏勺将煮好的鸡蛋捞出,放到一边的盘子里晾凉,放凉的鸡蛋用擀面杖敲打外皮,注意力度,不要太使劲,这样容易让鸡蛋的皮掉下来,就是敲到微微脆皮就行,这样煮的时候能让鸡蛋更好的入味。

都挨个敲打完了以后,再将敲打好的鸡蛋放入锅中,加入足够的温水,让温水没过鸡蛋即可,再将准备好的大料和茶叶一起放到锅中,最后再加入适量的食盐,半勺老抽上色,调好味道后,盖上锅盖大火烧开,转中小火慢煮四十分钟。

时间到后水分也收得差不多了,将锅里的大料用筷子夹出来,用漏勺将鸡蛋也盛出来,放到盘子里,把汤汁也倒在鸡蛋里面,这样好吃又健康的茶叶蛋就做好了。

吃的时候剥开皮一看,里面蛋白都已经上色了,这时候吃还不是味道特别浓郁,最好再多泡上一晚,这样让鸡蛋充分的吸收一下汤汁,味道很浓郁,早上吃两个,一上午都不会饿,做茶叶蛋有几个需要注意的地方,第一点,首先要将鸡蛋清洗干净,鸡蛋上容易粘上鸡毛和鸡粪便,这些都带有大量的细菌,第二点,鸡蛋在第二次煮的时候,要用擀面杖敲一下外皮,这样更方便鸡蛋入味,第三点,为了让口感更加浓郁,煮好了的茶叶蛋可以多放一两天,这样能使鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

只要注意好这几点,比外面早餐店还好吃的茶叶蛋就做好了,平时在早餐店总是嫌弃味道不够咸没有味道,像白水煮蛋,学习了今天这种茶叶蛋的做法,自己在家也能做,省的早上早起去早餐店排队买早餐了,喜欢吃茶叶蛋的朋友学会了吗?自己在家动手尝试一下吧。




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