冷冬来临,一锅热气腾腾的羊肉煲,会让你由内而外地暖起来。喂!我请你,今晚就去吃羊肉锅,去不去??总感觉冬天和羊肉是标配,至于为什么,你知道吗?
羊肉有什么营养价值及功效?
据资料显示,每克羊肉含有千卡热量,如果一个人能够吃上半斤,即克,那么一顿羊肉就是千卡热量,不建议正在减肥的人士大量进食羊肉,那么小圈先吃为敬。此外,每克羊肉含有19.5克蛋白质,0.3克碳水化合物、毫克磷、毫克钾、83毫克胆固醇、60毫克钠、20毫克镁、6毫克烟酸、6毫克钙、2.7毫克铁、2.18毫克锌和1微克胡萝卜素等等。
在中医的角度,羊肉性温味甘,有祛寒补虚的功效,具体而言,羊肉能补精血、抗疲劳、温中健脾、补肾壮阳及养肝等功效。对于一些体虚怕冷的人来说,羊肉真是冬季不可错过的一道美味。
羊肉和什么搭配着吃最好?
1、羊肉配萝卜。羊肉属温热食物,多吃容易上火,因此要“刚柔并济”,搭配一些甘平或凉性的蔬菜,这就能起到清热解毒去火的作用,凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、白菜等,其中最为常见的莫过于萝卜配羊肉。
2、羊肉配黑豆。羊肉富含动物性优质蛋白,而黑豆富含植物性优质蛋白,可谓“门当户对”,羊肉配黑豆有利于氨基酸互补,促进人体吸收蛋白质。黑豆富含不饱和脂肪酸,进食后能够促进血液中胆固醇和脂肪的代谢,降血脂及预防动脉硬化。
羊肉有什么饮食禁忌?
不搭配茶:羊肉中含有丰富的蛋白质,茶叶富含鞣酸物质。用羊肉搭配茶一起吃,会使蛋白质与鞣酸反应生成无法被人体消化和吸收的鞣酸蛋白,容易导致便秘。
不搭配板栗:羊肉富含蛋白质和脂肪,是一种不容易被消化和吸收的食物。板栗富含淀粉,也是一种不易消化的食物。羊肉搭配板栗一起吃,会加重消化系统负担而引起呕吐或腹胀等消化不良的症状。
此外,羊肉不宜搭配西瓜、醋等食物,因为这些食物会降低羊肉发挥温补功效。一些内热体质者如口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛等症状的人、腹泻患者、小孩及肝病患者皆应慎吃羊肉。