茶文化在中国有上千年的历史了，世界上茶叶种类非常多，尤其中国是最多的。按照茶叶加工过程中茶多酚类物质氧化程度的不同，大致可以分为6大类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黄茶。每个种类的茶叶都是各具特色。
1、绿茶
这种茶是指采取茶树的新叶或新芽，没有经过发酵，只经杀青、整形、烘干等工艺制作而成的茶叶。
一般品质比较好的绿茶都是由小叶种和中叶种的茶树新叶或新芽制成，含有丰富的氨基酸，茶多酚含量又低很多，这就使得绿茶鲜爽度比较高、比较醇和，茶汤大多数为淡绿色，喝起来味浓但是不苦，回味甘甜。
绿茶以春茶品质最好，因为春茶期间氨基酸含量是一年当中最多的时候，这时候采的茶都很好的保留了茶叶的鲜爽所以绿茶中春茶的品质和茶味是最好的。
2、红茶
属于全发酵茶，红茶采摘以春夏采摘为主，干茶泡出来的茶色多为红色。红茶是通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列过程制作而成的干茶。
制作红茶最重要的步骤就是发酵，红茶发酵程度讲究恰到好处，而不是发酵越重越好。茶叶在发酵过程中会产生茶黄素、茶红素和茶褐素。
其中茶黄素是提供红茶色泽与滋味的核心成分，发酵程度过高，就会使这款茶的内部茶红素和茶褐素的含量高于茶黄素，易导致红茶汤色发暗，滋味淡薄。所以说我们选择红茶的时候也不是说茶汤越红越好。
3、黑茶
黑茶的种类有很多，制作黑茶独有的工序就是“渥堆”，这是形成黑茶色、香、形、味的关键。汤色一般比较深，根据渥堆时间的长短分为黄褐色和红褐色。滋味比较浓，但是经过发酵、渥堆等工艺喝茶喝起来并不会显得苦涩。
它属于后发酵茶具有很高的保健价值，但我们选择黑茶的时候要选择质量比较好的，好的黑茶色泽黑而有光泽，汤色橙黄清澈，香气纯正具有独特的陈香味，如果遇到气味是酸的、发霉的或者其它异味的都是质量不好的。
4、白茶
属于轻微发酵茶，制作工艺是以萎凋和烘干为主，制作工序最少，茶叶中的营养成分大部分都保存了下来。自古以来就有“一年茶、三年药、七年宝”的传奇，茶汤颜色清亮通透，茶香清纯，滋味甘甜爽口，经常喝可以起到养生保健的功效和目的。
如果存放得当是可以长期存放的，随着存放的时间的不同，味道上也会不一样。正因为这一特点，我们可以自己存一款比较爱喝的白茶，不同时期可以喝到不一样的风味，也是一件非常有趣的事情。
5、乌龙茶
又叫作青茶，它是半发酵茶类，它既有红茶的色香又有绿茶的甜爽，具有“绿叶镶红边”的特点。茶香气清冽、浓而不涩、滋味醇厚，一般喝乌龙茶第二泡和第三泡滋味最为醇和。
6、黄茶
属于轻微发酵茶类，最大的品质特征就是黄叶黄汤。制作方法和绿茶基本一样，就是黄茶多了一道闷黄的工序，也就是这道闷黄的工序是形成黄汤的关键工序。它的口味比较淡，但是甘醇鲜爽，喝一口会回甘，不浓不苦，茶香味又非常明显。
我国茶叶种类繁多，除了这六大类茶叶，还有一类花草茶也是深受人们喜爱的茶叶，就是用各种花为原料制成的花草茶。花草茶中以菊花茶和茉莉花茶最为出名，其中菊花茶又分为很多个品类的菊花茶。今天我们就了解一下硒将军菊花茶。
菊花生长在明月山脚下，温泉水含硒量非常丰富，明月山有着良好的生态环境，这里的菊花常年接受富硒山泉水和富硒土壤的滋养，长出来的菊花天然富含对人体有益的矿物质，可以说是一款有机营养茶。
菊花的培育也多以人工为主，肥料是自家的农家肥，没有使用农药不存在农残问题，硒将军菊花花型硕大圆润，花瓣丰满亮丽，一朵菊花就可以冲泡一杯菊花茶，泡起来就能闻到原始的菊花香，茶汤淡黄透亮，口感甜润甘爽。
中国的茶叶种类繁多，分类也有不同的说法，除了大家都知道的这六大茶类以外还有非常多的茶类，爱喝茶的朋友们有兴趣可以多了解一下呢！
其实对于爱喝茶的人来说不管是哪种茶类，只要自己喜欢就好，不一定非要追求茶叶的价钱名气和所谓的口感，只要是自己喜欢喝的就是最好的。
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