丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》宝剑赠英雄。红粉送佳人。良器配佳茗。自古来，这样的“搭配”，已成天经地义。存茶，离不开适合的器具。茶叶罐便在日常茶生活中，扮演着“存茶”的角色。有上海茶友留言，“买回家的正山小种，该怎么存放？”接着，再发图补充道“是放进陶瓷罐好，还是紫砂罐好？”原来他买了一斤散装的红茶，收到后觉得用密封袋装不放心，担心茶叶受潮。茶友就在家里，找出之前礼品茶空罐子，装进一部分红茶。从图片看，那个陶瓷罐特别精美。通体是梅子青的冰裂釉，盖上有锦鲤塑形，构思精巧，雅致美观。但从红茶保存条件看，如此的存茶做法，可不妥当。存茶，别将茶叶罐视为工艺品。防潮、密封、防异味，尽忠职守的发挥“贮存”职责，才是茶叶罐的本色。华而不实，中看不中用的罐子，可是存茶的大忌！《2》陶瓷罐，不适合直接装红茶。而那位茶友的存茶做法，有两点失误。1.选陶瓷罐存茶。2.罐内没有加密封袋。直接裸装在罐内的红茶，不出十天半个月，就容易出现跑气问题。再继续存放下去，时间一长，受潮变质只是迟早的事。这背后，说来话长。经过高温烧成的陶瓷，本身的质地很紧密，结实。不容易让外界水汽、异味渗透入内。但是，陶瓷本身是易碎品，经不起磕碰。因“易碎”特点，导致瓷罐的罐口设计，大多难以密封。像是那位茶友的“锦鲤罐”，在盖子和罐口之间，只用了一层软布密封。摁下盖子，软布垫经挤压后，卡紧在罐口处。当开盖时，要费一番力气，才能顺利打开。但即便如此，这类封口设计的陶瓷罐密封效果有限，不适合装茶。毕竟，在经过多回合的开与合后。封口处的软垫终究会有磨损、弹性下降、密封性大减的一天。到那时，外界空气里随处浮动的水分子会毫无阻拦的横空直入。正山小种的干茶条索，一旦吸附进过多的水汽，自然会有存茶隐患。更何况，那位茶友在装入红茶时，里面还没有套上食品袋。对茶叶而言，无疑是又少了一层贴身防护。面对外界涌进的水汽、杂味等存茶风险，毫无抵挡能力。多重存茶风险相加下，用这样精美的茶叶罐存红茶，的确是华而不实，不推荐使用。《3》紫砂罐，适合当红茶的保护神吗？非也。从密封防潮表现看，紫砂罐还不如陶瓷罐的效果好。瓷罐本身烧结温度比紫砂高，材质紧密。再加上陶瓷罐的外表，还有光洁细腻的釉面。单从材质本身，陶瓷罐的密封属性无可挑剔。不然过去的古人在酿酒时，也不会首推陶瓷酒坛封存。装入酒水后，用干布覆在盖口上，外层施以黄泥封口，隔绝与外界的接触。封坛后放在阴凉处，待时光的作用静静陈酿。不过，这样一次性“封口”的设计，不适合用在茶叶罐，并不实用。再来看紫砂罐。紫砂与陶瓷，两者都是易碎品。因此，它们的封口处，面临同样的难题。用于存茶时，密封效果难以达到理想效果。更何况相比陶瓷，紫砂的烧结温度低，以“双气孔”结构著称。看似光洁的紫砂，内里藏着许多气孔，透气性高。如此“透气”的紫砂罐，与茶叶的防潮储存天性违背。即便是内层再套密封袋，仍旧改变不了紫砂罐存红茶带来的存茶风险性。《4》家庭存红茶，该怎么做？任何茶叶的保存，原则都大同小异。归结看，不过是密封、干燥、阴凉、避光、干净等。但将散装的正山小种、滇红、祁门红茶买回家后，如何挑选适合存茶的包装，是不少茶友面临的困惑。其实，先从散装红茶的原包装看。如果是用铝箔密封袋装，并且封口处设有拉链，相对较为密封。那么在茶叶数量不多，只有几两的情况下，完全可以用原包装存茶。平时要注意，将红茶放在干燥处。不能直接放在茶桌旁、冰箱内等多水汽、较潮湿的地方。同时，还要注意及早饮用，趁早喝完。因为红茶不像普洱、白茶那样，有越存风味越独特的属性。市面上大多数的红茶，保质期不过2-3年左右。考虑到密封袋的存茶效果有限。散装在袋内红茶，更是不适合放太久。茶叶数量不多，早点喝完即可。而要是足足有上斤装的散茶，可以考虑用铁罐分装。铁罐的延展性好，不怕摔，不易碎。论密封属性，铁罐存茶要比陶瓷罐、紫砂罐，来得更加靠谱。取一个干净无异味的铁罐，套入食品级塑料袋。装入红茶后，用封口夹将袋口封紧。然后合上铁罐的盖子，牢牢卡紧后，放在干燥洁净处。最后，考虑到红茶的保质期有限。分装在铁罐内的红茶，同样不能存放太久的时间。而是需要，将它们视为快饮装、短期装，尽早喝完。有花堪折直须折，莫待枝头无花空叹息！《5》红茶的保存，有哪些细节要留意？细节决定成败。存茶，亦是如此。1.忌湿手取茶。茶叶干燥，防潮是首要大事。很多人在吃了糕点，剥了水果后，忽然起了“泡茶喝”的兴致。然后直接开罐取茶，或者是随意洗个手，在双手还没擦干就直接接触茶叶。湿手取茶后，剩余在罐内的茶，会面临受潮威胁。照此取茶习惯，时间一长，茶叶就容易存坏变味。2.忌随手将茶叶罐放茶桌很多茶客，为了方便日常喝茶。往往是直接将平时常喝的几款茶，摆在茶桌旁。但这样一来，很容易让红茶受潮。因为茶桌旁，平时饮烧水泡茶，冬日煮茶等。周围的空间内，经常性的水汽频发，水雾弥漫。放在这样的地方，空气湿气大，不利于防潮。3.忌不同的茶叶直接混放当一罐红茶快喝到见底时，又在别处买了一点茶。个别茶友会将新买来的茶，再放进茶叶罐里。其实，这样的做法并不妥当。不同的茶，拥有不同的香气滋味。将不同的红茶，不加区分，直接混放，容易串味。正山小种的松烟香，金骏眉似花似蜜似果的茶香，以及个别带荔枝香的工夫红茶……风味不同的红茶，一旦归入到一罐之内，茶香不再纯正。到头来，反而会影响存茶效果以及喝茶的风味体验。《6》很多茶客，将茶叶罐当成了工艺品。将其视为雅器和把玩之物。一个存茶的罐子，要雅、趣、简为上。殊不知，茶叶罐本身的职责，是为了专门贮存茶叶而生。不密封，不防潮，易跑气的茶叶罐。哪怕它的模样再精致，终归只是摆设品。不适合用于茶叶的存放。毕竟，存茶这件事上，求“稳”为上。只能当陈设品，不能为好茶提供充足保护的紫砂罐、陶瓷罐。它们均不是红茶储存的良选。良器配佳茗，这点本身没有错。密封性好，避光又防潮，方方面面无可挑剔。方才是适合存茶的“良器”！原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
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