By圭木啊
用料鸡蛋1个八角桂皮香叶小茴香少许青花椒少许草果1个白芷一小片绿茶叶冰糖少许做法步骤1、鸡蛋洗干净，冷水下锅。水没过鸡蛋。大火烧开转中火，总共十分钟。
、鸡蛋快煮好的时候，准备一盆冷水加入冰块，放入煮好的鸡蛋（会更好扒皮）
3、用小汤勺慢慢的将鸡蛋敲碎。用左手慢慢的捏，右手轻敲，使鸡蛋表面布满裂纹，不破碎。如图。
4、准备好香料。后来加的一小片白芷，还加了两片香叶和两个八角。
5、水没过鸡蛋，放入香料和冰糖。放入茶叶，布满水面（自行调整），两勺半到三勺盐。
6、倒入生抽和老抽。老抽加至水的颜色变的黑红黑红的。如图。大火烧开，小火炖30分钟。
7、这个是刚炖好的，味道会比较淡。下午四点左右炖好的，隔了一夜，就够味道了。
8、这个是隔了两夜的。已经很入味了。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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