茶叶蛋有人爱吃吗？我们家反正是挺喜欢的，虽然不说是特别好吃吧，但是在鸡蛋的做法中，这是相当受欢迎的一种吃法了。早餐吃油条、吃包子，可以搭配一个茶叶蛋来吃，好吃又有营养，谁都拒绝不了。
说到茶叶蛋，这也是外面的早餐店里，非常常见的一种小吃了，一块钱一个也不贵。如果平时吃腻了水煮蛋，一定要尝试一下，连孩子都喜欢。
但是外面的茶叶蛋，我总觉得不是很卫生，有的连洗都不洗的，各位吃着放心吗？
要说吃茶叶蛋，还是自己在家做更放心，而且煮好之后的茶叶蛋，也不着急吃，放在锅里多浸泡一会儿，会更入味，茶香味更加浓郁。今天我就把详细的配方比例教给大家，可以自己在家试试看，个个清香又入味。
配方：鸡蛋12个、红茶适量、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、老抽、盐、冰糖
1、准备适量的鸡蛋，我这里用了12个，将其放入水中，然后清洗干净，如果有一些顽固的脏东西，可以用刷子刷一下。
2、洗净之后的鸡蛋，我们将其直接放在锅里就可以了，倒上适量的清水进去，然后再来一勺盐，盖上盖子开始煮鸡蛋。水烧开之后转为中小火，接着再煮5分钟关火，捞出来过凉水，直至彻底放凉。
3、凉透的鸡蛋，我们把每一个都敲出裂纹，这一步是必不可少的哦，可以让鸡蛋更加入味，而且还可以有虎皮纹路。敲好的鸡蛋放在一旁，接着我们来准备香料，准备一小把花椒和小茴香，再准备2个八角、2片香叶、2块桂皮，红茶也准备一小把就行。
4、要想煮出来的茶叶蛋好吃，最好还是用红茶哦，接下来准备一锅水，将其烧开之后，我们把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和红茶一起倒在锅中，然后继续保持大火煮5分钟的样子。
5、直至煮出香料的香味后，我们把鸡蛋给放进去，然后加入适量的生抽、老抽，再来少许冰糖，盖上盖子开始煮茶叶蛋。大火煮开后，保持大火继续煮15分钟，然后关火让其在里面静置浸泡一段时间，即可拿出来吃，我一般会浸泡1个晚上。
烹饪小贴士：
1、清水煮好的鸡蛋，我们需要将其放入冷水中过一下，然后再将其敲出裂纹。
2、煮茶叶蛋的时候，最好不要用铁锅，其他的锅子都可以。
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