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茶叶不能乱泡,记住这6个泡茶要领,好喝不

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茶叶不能乱泡,记住这6个泡茶要领,好喝不止亿点点

中国是茶的故乡,中国人最早发现和利用茶,至今已经有年,中国的茶文化有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,不仅表现在生活层面,还有深厚的精神层次。早在繁华的唐朝时期,我国著名茶圣陆羽攥写的茶经,很大程度上推进了中国的茶文化。现在更是成为了一种待客的风俗。

在茶文化的发展过程中,对于泡茶来说是有很多讲究的,如果不能掌握泡茶要领,就不能感受到茶叶的香气,甚至会影响茶汤的口感,那怎样的泡茶方式才能保证茶叶本身原有的口感呢?下面就跟大家来说下泡茶中的6大要领!

控制好投茶量

不同类的茶投茶量也不同。例如球形乌龙茶,投茶量最好是1/3,出汤时间10秒起;条索形乌龙茶,投茶量较多占到了2/3,出汤要快。绿茶类,投茶量1/4,出汤时间25秒起;普洱类,出茶汤时间视生熟和饼散而定,有长有短。

第一泡茶汤时间

在洗茶之后,第一泡的时间一般在25秒以上。这个要以茶叶的展开程度而定。如果茶叶不够舒展,就看汤色,如果汤色已经没有变化了。茶汤也就该出来了。

洗茶时间

大部分人喝茶时都会有洗茶这道程序,这里需要注意的是,洗茶的时间也是有区别的。比如,有了陈味的茶叶,为了不影响茶汤口感,洗茶的时间就会长一些,应该选择把第一遍茶汤放弃,到第二泡时再饮用,但是新茶就不要太久。因为就是要新茶的鲜爽,品的就是茶汤中的新鲜爽口的味道。

泡茶的时机

泡茶的时间早上香气较弱,午饭时间次之,下午最好,晚上一般,所以,茶商们一般上午收茶,下午卖茶。喝茶最佳时间应该是下午,这也是“下午茶”这一词由来的原因。

快进快出最为有效

喝某种茶应该是找到最适合这个茶的浸泡方法,为了最大化的呈现茶叶的优点,遮盖缺点。快进快出是有效且容易掌握的方法。

控制水温

对水温的控制也是泡茶时应该注意的重要环节。水温高,香气高,因为高温更容易散发香气,相比低温来说,高温泡出的茶汤会比较香。但是低温不容易把茶的苦涩泡出来,如果既要保证出香气,又要掩盖苦涩,那就需要很好的把控水温。不同类型的茶在冲泡时的水温要求也是不一样的。

以上是泡茶时需要注意的6个要领,但泡茶不光要有理论,更重要的是实践。因为不同的茶在具体泡的时候也有所差异,下面就选2款来详细说一下泡茶过程。

第一款:古雨春铁观音

这款茶茶汤浅黄透亮,色泽类似湖泊,品相很好。独特的茶香,香高而持久。口味香醇,咽下后口腔持久留香,性价比还是比较高的。

茶叶冲泡:

茶具:盖碗

水温:沸水

投茶量:2人量,(3-4克)为宜

泡茶注意:

①温杯:用开水把杯子内外侧都冲泡一遍,便于散发茶香;

②洗茶:茶叶泡沸水以后,用盖子刮去茶水的泡沫,洗茶不喝,所以以迅速为主;

③泡茶:铁观音一般要浸泡15秒钟,这么才能够出水;

第二款:凤鸣毛尖

这是一款毛尖茶,属于绿茶。毛尖茶还是比较容易泡的。凤鸣毛尖是川茶,条索挺直细长,有白毫,茶汤是黄绿色的,茶水中可以清晰看到茶中的营养物质。端起茶杯闻一下,浓郁的栗香味扑鼻而来,细细品上一口,茶香会充满整个口腔,咽下之后,清香回绕,生津很快,回甘明显,喝起来挺不错的。但茶农一直坚持做茶,忽略了包装和宣传,这款茶的知名度并不高。

茶叶冲泡:

茶具:玻璃杯

水温:80-85℃,需要注意的是,要先把水烧开,再晾至80-85℃;

投茶量:2人量,(3-4克)为宜

泡茶注意:

①温杯:用开水把杯子内外侧都冲泡一遍,便于散发茶香;

②洗茶:一般都会有洗茶这一步,主要是激活一下茶叶;

③泡茶:洗完茶之后就开始泡茶,一般10秒即可,即泡即饮,注意每一泡茶水都不要喝完,要留三分之一在杯中;不知道你学会了吗




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