茶叶的分类
中国的茶叶历史悠久，按分类来说可以分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶（青茶）六大类，具体如下图：
各类茶的冲泡方法
绿茶
绿茶冲泡通常有三种方法。
第一种是上投法。先一次性向茶杯中倒入足量的热水，待水温适度时再放入茶叶。这种方法水温掌握得要非常准确，多适用于细嫩炒青绿茶。
第二种是中投法。先往茶杯中放入茶叶，再倒入三分之一的热水，稍加摇动，使茶叶吸足水分舒展开来，再注入热水至七分满。这种方法也适合较为细嫩的茶叶。
第三种是下投法。先向茶杯中放入茶叶，然后一次性向茶杯内倒入足量的热水。这种方法适用于细嫩度较差的绿茶，也属于日常冲泡绿茶最常用的方法。
红茶
1.按茶汤调味分
按照红茶出茶汤后的调味与否，可将红茶的冲泡方法分为清饮法和调饮法两种。清饮法是指将红茶茶叶放入茶壶中，加沸水冲泡，再将茶汤注入茶杯中品饮，不在茶汤中加任何调味品。调饮法是指在泡好的茶汤中加糖、牛奶、蜂蜜等调味。
2.按花色品种分
按红茶花色品种的不同，红茶的冲泡方法大体可分为工夫红茶冲泡法和快速红茶冲泡法两种。工夫红茶冲泡法是采用中国传统的工夫红茶冲泡方法，如正山工夫小种、祁门工夫等注重外形、内质、滋味的品种多用冲泡法。快速红茶冲泡法操作起来则较为简单，主要针对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶等红茶品种。
3.按冲泡茶具分
按冲泡红茶时使用茶具的不同，可将红茶的冲泡方法分为杯饮法和壶饮法两种。
黄茶
相比绿茶、乌龙茶，黄茶的冲泡方法较为简单，步骤也简单，操作起来更便捷。第一种是传统的黄茶冲泡方法。先清洁茶具，按置茶量放入茶叶，再按茶水比例先倒入一半的水，浸泡黄茶叶约一分钟，再倒入另一半水。冲泡的时候提高水壶，让水自高而下冲，反复提举三次，有利于提高茶汤的品质。
第二种是简易的黄茶冲泡方法。取玻璃杯或白瓷杯，根据个人口味放入适量茶叶，冲入冷却至90℃的少量沸水，泡30秒，再冲水至八分满，静置2~3分钟后即可饮用。一次茶叶最多可冲泡三四次茶汤。
白茶
中粮集团中茶白茶白牡丹g白茶散茶中粮出品茶叶茶叶礼盒京东月销量好评率95%无理由退换京东配送旗舰店￥.9购买白茶的冲泡方法可分为杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法五种。
1.杯泡法
取透明玻璃杯一个，放入适量白茶，先注入少许90℃开水洗茶温润，再注入剩余开水至玻璃杯八分满，稍温泡几秒即可品饮，可根据个人口感自由掌握置茶量。
2.盖碗法
取盖碗一个，入白茶洗茶，再注入开水至溢出盖碗，静置30~45秒后即可出汤。
3.壶泡法
取紫砂壶一个，入白茶洗茶，再注入开水洗茶，再注入剩余开水至八分满即可。
4.大壶法
取大瓷壶一个，放入10~15克白茶茶叶，直接注入90℃开水冲泡茶叶，稍静置40秒即可倒出茶汤品饮。
5.煮饮法
取煮水锅一个，倒入适量清水，再投入10克左右的白茶茶叶，小火煮3分钟左右至出浓茶汤，即可出汤，待凉至70℃即可品饮。
黑茶
黑茶的冲泡方法有多种。主要有以下几种:
一、煮饮法
取煮水锅一个，倒入约毫升水，待大火煮沸，即可投入10~15克黑茶，至锅中水滚沸后，改小火再煮2分钟，即可关火，过滤去掉茶渣，取清澈茶汤品饮。
二、盖碗法
使用工夫茶茶具冲泡，也是黑茶常用的冲泡方法。
取盖碗一个，投入15克黑茶，再按茶水1:40的比例，倒入℃沸水冲泡，稍闷泡，使黑茶的茶味完全泡出，即可将茶汤倒入小杯中品饮。
三、杯泡法
取紫砂杯或陶瓷杯一个，投入5克黑茶，再按茶水1:40的比例，倒入℃沸水冲泡，因黑茶较老，因此泡茶时间可较长，静置2~3分钟再倒出茶汤饮用即可。
乌龙茶
乌龙茶的冲泡方法有两种。
第一种是沸水冲泡法。先是温壶、温茶海，可提升茶壶温度，以避免茶叶冲泡过程中遇冷遇热悬殊而影响茶质。投入茶叶后，先温润泡。泡茶后还要洗茶，用沸水冲入漫过茶叶时便立即将水倒出，这样可洗去浮尘和泡沫。洗茶后即可第二次冲入沸水使之刚溢出壶盖沿，以淋洗壶身来保持壶内水温。温杯后即可冲泡，将茶汤分散倒入茶杯中，但不宜倒满茶杯，使每杯茶汤香味均匀。
第二种是冰水冲泡法。乌龙茶性寒，本应热饮，但其实冷饮也适宜。用冰水冲泡，只需要一个可容1升水的白瓷茶壶，洗净后投茶10~15克，接着注水，冲入少量温开水洗茶后倒掉，马上冲入低于20℃的冰水，冷藏4小时后即可倒出饮用。
不同茶泡茶茶具的选择
绿茶
冲泡绿茶的茶具首选是透明度佳的玻璃杯，这样可以欣赏到茶叶在水中舒展的形态。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是不错的选择，能映衬出茶汤的青翠明亮。
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品饮红茶最适合用白色瓷杯或瓷壶冲泡，条件允许的情况下使用骨瓷茶具最佳。
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黄茶冲泡时茶具的选用与其他茶种相似，可选择玻璃杯或者茶碗进行冲泡。选择玻璃杯更适合欣赏茶叶在冲泡过程中的景观，而选择茶碗则对冲泡工艺更讲究，更适合用于品尝茶汤的滋味。
白茶
白茶的冲泡比较自由，可选用的茶具比较多，有玻璃杯、盖碗、茶壶、瓷壶等。
黑茶
传统冲泡黑茶一般选用煮水锅或者陶瓷杯、紫砂杯进行冲泡，有时也会采用盖碗直接饮用或倒入小杯中品饮。
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乌龙茶的冲泡较为讲究，选用的茶具也有别于其他茶种。传统里较讲究的泡乌龙茶器具，包括茶壶、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙等。待客时最好选用紫砂壶或者盖碗，平日里可使用普通的陶瓷壶，而杯具最好用精巧的白瓷小杯
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