真真假假，假假真真，真亦假，假亦真。生活中有真假，茶道亦然。那么今天来说说真茶和假茶。
咱们国家的资源是非常丰富的，在最近10几年里，还呈现出了严重的供大于求现象，社会上各种媒体也加快了推广普及茶知识的步伐，如今想要了解茶，学习茶，看看茶书，音频视频，都非常方便，茶友对茶叶的识别能力在稳定的增强，生产者对经销商的开发和维护，也越来越重视，分层分的很细，那么在市场竞争残酷的大趋势下，稍微理智一些的经销商自然都明白，欺骗顾客得承担巨大风险，即便顾客当时不懂，给蒙混过去了，他保不准明天后天就知道了，这很容易得罪这个客户。
茶行业主要是做熟客生意的一个职业行当，靠的就是口碑推广，顾客质量和忠诚度，这三个因素决定了生意的好坏，卖假茶会砸了自己的饭碗，所以正规的厂商，有责任有道义，站的高看得远的都会有这个认识，即便是卖假茶，他也都会告诉客户，比如说这茶和那个名茶是差不多的，虽然不正宗，但是效果都差不多，一般都会说这句话，嘱咐自己的客户。
另外，今天意义上说的假茶，多指的是仿冒原产地，说高了茶叶的等级，假老茶，以次充好，拼配冒充纯料这类现象。
茶行业，目前还缺少一些公认的大品牌，假冒品牌现象，在茶这个领域不多见。
茶的成本主要体现在茶园管理，采制人工和设备损耗水电费，包装宣传，渠道建设等方面。原料本身的成本其实不高，一棵茶树苗买到手的话几毛钱到几块钱，同样是采收，何必弄假呢？
十几年前我倒是听说过假茶，有用金银花叶，蒿叶，嫩柳叶，冬青，山楂叶等等来冒充茶叶，现在这些原料基本上都已经被利用起来了，很多卖的比普通的真茶叶还贵。
我们只要清楚茶叶的植物特征，其实很容易就能够把它们区别开。真茶叶的叶片基本上都为长圆形或卵形，边缘会有明显的锯齿，锯齿呈现勾状，上半部分会很紧密，中间稀疏一些，到近叶柄的地方没有锯齿，芽与叶的背面有白毫，叶片有明显的主脉，侧脉常见是7~15度，云南的大叶种茶有的时候白毫还多一些，每一对会伸至叶边缘1/3处向上弯曲呈弧形，相连于上方侧脉，构成一个封闭形的网状系统。那么不具备上述特征的，我们就可以把它认定不是标准茶树叶片，其他植物的叶片呈羽毛状的居多，而且会直达叶片边缘。
云南的野生古树普洱茶值钱以后，我见到过几次冒充的生普，用的就不是茶叶，不具备以上特征，有的看上去是黑绿色，条索分明，的确是很相像，但是在品饮中就感觉不对了，仔细看叶底后才分辨出来，难以想象这样的普洱茶放了很多年之后会是什么样的效果？什么表现？这样的东西随着普洱茶大热出现了不少。
曾经有位茶楼经营者给我邮寄了一些极品普洱芽孢茶，说是多元进的货，卖了几年，挺受顾客欢迎的，这茶和最常见的那种批发价几十块钱，不知道是什么树上生的芽孢不一样，这个更像茶芽，只是比常见的茶芽粗大两倍还多，最后经过对叶底的仔细辨别，发现它不具有茶的特征，不是标准茶。
铁观音兴盛时期，假茶很多，我遇到过的老茶客，要买顶级铁观音，结果花1万多块钱，买回的是黄金桂冒充的。当然这种情况不多见，市场上更多的是把滞销的清香型铁观音再焙火，仿冒传统工艺铁观音，或老茶铁观音，这种叶底是去过红边的，能够明显看出作假，老工艺铁观音的发酵会比现在重，叶底也更完整。
金骏眉因为研发者没有注册成功，也就没有了法律保护的真假，所以现在只好用正山或者外山来区分，一般人会认为，武夷山星村桐木关那里出的，都算是真的，严格一些，只有元正茶厂和俊德茶厂做出来的才算真的，要是再严苛点，只有他们用当地群体种全芽头料做的，才是真的，梅占或者其他树种做的都不够真，较真的话，市场上号称正品金骏眉的98%都有问题。
普洱老茶的真假现象更是混乱，居然能找到上世纪70年代前的熟普洱，连熟普是年以后才有的都不知道，就敢作假，让人不禁想起街上那些“祖传手机贴膜”的牌子来。
其实不管什么茶类，粘上老字，就先假了一半，。
大红袍也有问题。在发展中，生生的把一个固定树种固定工艺特指的茶，泛称为”大红袍“，并且还被全社会欣然接受了。今天这些拼配的大红袍也称“现代大红袍”，“市场大红袍”，茶厂厂商根据自己的经验随意拼配武夷山的各种岩茶，弄出家家都不一样的，香喷喷的大红袍。没有固定的配方和真品样板真比对，也就难有真假的。
白茶的假冒陈年现象目前是比较严重的，越说越早，越卖胆越大。
小青柑前两年卖的挺火爆，可惜很多用的已经不是广东新会的柑皮了，这些知名度高受追捧的茶，在中国都会有真假隐患。
西湖龙井茶也是一样，一度被仿冒的时间是最久最普及的，十几年前可以算作是市场上第1茗茶，顶级的可以卖到数10万一斤，当时全国各地都有生产，逼得杭州没办法，只好申遗，启动原产地识别防伪。
之后我们把扁平形态的炒青绿茶叫龙井可以，但是就不能叫西湖龙井茶了，最地道的是由当地群体种制作的，我们称呼这种茶树为老龙井，而市场上最被认知的是龙井43树种为原料制作的。
另外还有一些像龙井长叶，乌牛早，中茶等这些树种也都可以制作，虽然做出的产品品质优良，但总会让专业茶师感觉血统上好像少了一些纯粹，失了几分厚重。
前些年每到清明时分，各地纷纷不断的往杭州运送龙井茶，冒充西湖龙井茶卖向全国，什么浙江龙井，钱塘龙井，因为占有地利之便，几个小时就到了西湖边上，甚至进入“狮，龙，云，虎，梅”等著名产区的茶农家里，再销售给旅行团成员或者是散客官商，据说有一年西湖产的龙井茶，只占到杭州龙井茶总销售量的5%，可见那时候的仿冒是多么疯狂凶狠。
近两年这种仿冒现象已经少了许多，市场管理也规范了许多，经销商里多了很多文化人士，真正的爱茶人成为厂商主流，值得各地茗茶产区学习。
关于真假茶的鉴别，主要依据的，他是否传统树种，标准工艺，是否原产地这三个方面最综合考量比对考量。
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