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中国十大名茶之蒙顶甘露起源和品质特点

人草木茶禅文化蒙顶甘露是中国传统名茶,属于中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表,是中国十大名茶,主要产于蒙山山顶,故被称“蒙顶茶”。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露源自历史上的蒙顶茶历史上的“凡茶”,是国内最早出现的卷曲型绿茶,是在宋代蒙山名茶“玉叶长春”和“万春银叶”演变而来。蒙顶茶是中国名茶中的一颗灿烂明珠,也是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。首先,蒙顶甘露的历史起源。蒙顶甘露属历史名茶。据史料记载,蒙山产茶已有两千多年历史。相传在西汉末年,时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰,“灵茗之种,植于五峰之中,高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”;因为这七株茶树年长日久,春生秋枯,岁岁采茶,年年发芽,虽产量极微,但采用者有病治病,无病健身,当时被人们称为“仙茶”,这也是我国人工种茶最早的文字记载。宋代刻《甘露祖师像并行状》石碑云:“师由西汉出,吴氏之子,传名理真。自岭表来,挂锡蒙山,植茶七株,以济饥渴”,蒙山植茶始祖吴理真,在宋代被封为甘露普慧妙济大师。据《名山县志》载:“蒙山贡茶院,全由山上寺僧掌管,分工精细,各司其职,负责到底。”山上还专门筑有“石屋”,供采制贡茶之用,今蒙山上仍有“贡茶石院”的遗迹。自唐朝以始,蒙山茶就列为“贡茶”沿袭至清,一千多年间,年年进贡,岁岁来朝,奉献给帝王享用,这在中国茶史上,也是罕见的。唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首。从唐玄宗天宝元年起,蒙顶山茶即被列为朝廷祭天祀祖与皇帝饮用的贡茶,有诗曰:“蒙茸香叶如轻罗,自唐进贡入天府”。唐宋以来,川茶以蒙顶贡茶而闻名,由于茶质高,蒙顶茶为历代文人所讴歌,视为茶中精品,写了很多赞美蒙顶茶的诗篇,有“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”、“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”、“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”、“扬子江中水,蒙山顶上茶”等名句,都是称颂蒙顶茶的,可见蒙山茶在人们心目中声誉之高。陆羽《茶经》品评天下名茶曰:“蒙顶第一,顾渚第二”,可见蒙顶茶的名气。自20世纪50年代以来,蒙山建立了国营茶场,垦复和发展了几千亩茶园,先后生产了甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等名茶,深受国内外市场欢迎,人们称赞蒙山茶是:“万紫千红花色新,春报精品味独珍。银毫金光冠全球,叶凝琼香胜仙茗”。年,蒙顶甘露被评为全国名茶。蒙顶名茶多次被评为国家、省优、部优产品,已成为国家级礼茶。蒙顶茶以其独特的品质,精湛的制艺,娟秀的外形,悠久的历史,灿烂的茶文化而蜚声中外,载誉史册。其次,蒙顶甘露的故事传说。相传,很久以前,青衣江有鱼仙,因厌倦水底的枯燥生活,变化成一个美丽的村姑来到蒙山,碰见一个名叫吴理真的青年,两人一见钟情。鱼仙拿出几颗茶籽,赠送给吴理真,订了终身,相约在来年茶籽发芽时,鱼仙就来和吴理真成亲。鱼仙走后,吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了,两人成亲之后,相亲相爱,共同劳作,培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中,顿时白雾弥漫,笼罩了蒙山顶,滋润着茶苗,茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女,每年采茶制茶,生活很美满。但好景不长,鱼仙偷离水晶宫,私与凡人婚配的事,被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。鱼仙无奈,只得忍痛离去。临走前,嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树,并把那块能变云化雾的白纱留下,让它永远笼罩蒙山,滋润茶树。吴理真一生种茶,活到八十,因思念鱼仙,最终投入古井而逝。后来有个皇帝,因吴理真种茶有功,追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传,朝朝进贡。然后,蒙顶甘露的品种分类和特点。蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。每年春分时节采摘,采摘细嫩的茶叶,标准为单芽或一芽一叶初展。嫩芽外形紧凑多毫,嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,汤色碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜;和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。蒙山茶自唐入贡久负盛名,仙茶、贡茶,古往今来均为我国名茶珍品,蒙山茶品种繁多,各具特色,主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶,及特级绿茶,各级烘青、炒青,各种茉莉花茶,沱茶,南路边茶等。年还创制了名茶“蒙山春露”,年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。最后,蒙顶甘露的品质特点。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山;蒙山位于四川省邛竦山脉之中,东有峨眉山,南有大相岭,西靠夹金山,北临成都盆地,青衣江从山脚下绕过。山顶有五顶,又称五峰,有上清、菱角、毗罗、井泉和甘露等峰,状如莲花;山上古木参天,寺院林立,其山势之巍峨,峰峦之挺秀,云雾之弥漫,景观之奇特,堪与峨眉、青城媲美。蒙山全年气候湿润,降水量充沛,常细雨蒙蒙,烟霞满山,能减弱太阳光直射,使散射光增多;空气清新,土壤深厚肥沃,形成独特的生态条件,非常适合茶树的生长。蒙顶甘露茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、醣类、氨基酸、碳水化合物和脂肪、维生素、矿物质和微量元素等有利于健康的成分,具有提神益思、消除疲劳、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞、延缓衰老、防辐射和美容养颜的作用和功效。蒙顶甘露茶采摘细嫩,制工精湛,外形美观,内质优异。甘露在梵语是“念祖”之意;也有茶汤似甘露之说。其品质特点:紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜;嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。总得来说,蒙顶甘露的品质特征是非常优秀的,滋味也很好。清代徐元禧有诗云:“五顶参差比,真是一朵莲”。如此秀丽的蒙山,孕育出了这里独一无二的名茶。喝茶,不仅能解渴,而且有利于健康。蒙顶甘露茶形状纤细,身披银毫;汤色黄碧,清澈明亮,香气馥郁、持久,且略带板栗香;品啜一口,甘醇爽口,齿颊留香,让人回味无穷。如果你对文章有不同的观点,可以在下面留言评论;喜欢我分享的文章,可以互相“点赞+


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