五香茶叶蛋?
用料：鸡蛋10个、茶叶40克、干辣椒4个、八角1个、花椒5克、小茴香10克、香叶2片、桂皮1小块、冰糖15克、一品鲜酱油20克、红烧酱油20克、盐10克、水克。
1，把鸡蛋清洗干净，我发现家里还有几个鹌鹑蛋也一起洗干净，用鸡蛋和鹌鹑蛋一起来做茶叶蛋?
2，鸡蛋放入锅中，加入冷水，再加入适量的盐，煮6分钟关火?
3，准备香叶、盐、干辣椒，干辣椒要剪成段，煮出的茶叶蛋会有微辣的感觉，不能吃辣的就不要放干辣椒?
4，加入茶叶、冰糖、一品鲜酱油、红烧酱油、小茴香、八角、桂皮、花椒?
5，把准备好的调料放进砂锅中，（没有砂锅用普通锅也可以）再加入水，先煮15分钟，让茶叶和各种配料与水充分融合?
6，鸡蛋煮好后，在冷水中泡一下，冷热交替，鸡蛋壳更容易剥离，那个小鹌鹑蛋是捞出来的时候被我不小心压碎了?
7，用勺子把鸡蛋壳敲出裂纹，注意要敲出相对小一些裂纹，这样味道可以更多的渗透进去，茶叶蛋的花纹也会很漂亮，但是别把鸡蛋壳敲掉了?
8，把敲出裂纹的鸡蛋放入汤汁中?
9，大火烧开后转小火，继续煮1.5小时，关火?
10，关火后再继续焖3小时，就可以捞出来享用啦。
小贴士：
1，煮茶叶蛋用的干辣椒如果不剪成段，成品茶叶蛋几乎吃不出辣味。
2，茶叶选择红茶或普洱茶比较好，其他的茶叶不建议用，如果家中不喝茶，可以去超市买三四个红茶包。
3，锅中剩余的卤汁可以再煮一次茶叶蛋，或者卤蛋。
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