普洱茶是最具中国特色的茶叶之一。普洱茶本身具有较强养生作用，能够帮助降低血脂减肥，抑制细菌，辅助止咳化痰，降低血脂胆固醇等。
普洱茶的好处！
1，降脂、减肥降压、抗动脉硬化。
2，养胃、护胃。
3，消炎、杀菌、治痢。
4，抗衰老。
但不知从何时起关于普洱茶的传言越来越多，甚至有些人说一克普洱茶就含有5亿霉菌，更容易增加患癌风险。
普洱茶真的“细菌爆表”吗？专业检测结果公布
普洱茶在渥堆过程中需要用到多种菌种，包括黑曲霉、根霉属、酵母属、细菌类以及青霉属。一看到普洱茶竟然需要这么多菌种的堆砌，瞬间觉得手中的普洱茶不香了……
其实这样的担心完全是多余的，不要一看到菌种就觉得对人体有害，就比如黑曲霉它所在的菌种中的数量一直处于最高地位，黑曲霉在普洱茶发酵过程中可产生20多种水解酶，这些水解酶可分解形成蛋白质，多糖，脂肪以及果胶等有机物。
这些成分可以激发茶叶内的有效成分，让茶叶品质和口感变好，简单说普洱独特的风味和保健效果就是依靠这些群众的参与形成的。
普尔在对我过程中很少会产生细菌，酵母和霉菌的繁殖，就可以显著抑制细菌生长。国内外有多项研究指出，茶叶内含有的茶多酚，可以起到抑制细菌生长繁殖的效果。
普洱茶到底有没有致癌性呢？传言中普洱茶内黄曲霉毒素超标真的有科学依据吗？下面我们就具体分析一下，希望您能科学对待。
普洱茶会不会致癌？
年9月消费者报道杂志将储存时间在几个月到4年不等的8款市面上常见的普洱茶送去检验，检测这些普洱茶内是否真的含有致癌物质黄曲霉毒素。
最终检查结果显示这些普洱茶内均不含有黄曲霉毒素，并不会导致细菌爆表，也不至于会增加身体癌变风险。
河北农业大学食品科技学院副教授高洁教授指出：黄曲霉在自然界非常常见，但是普洱茶在生产的过程中却不会产生黄曲霉素。
主要是两点原因所致：
普洱茶渥堆所需的黑曲霉可抑制黄曲霉生长，并且可降解黄曲霉毒素的生物酶活性；
茶叶内含有的单宁、咖啡因成分，也可对黄曲霉毒素的生长起到抑制效果。
市面上购买的正规途径生产的普洱茶并不会含有黄曲霉毒素，大家完全可以放心饮用，普洱茶并不具有自然性和超多的细菌，日常生活中适当喝一点是没有问题的。
但是普洱茶多数以压缩形态进行售卖，并且普洱茶在制作后都会间隔一段时间后再饮用，在存放的过程中难免会产生一些茶粉和灰尘。
在泡茶前通过沸水洗茶，可以将茶叶上的粉尘、茶粉等去除，让茶叶变得更加卫生。生普洱和熟普洱的清洗次数有所不同，生茶清洗一次即可熟，茶则建议清洗两遍，每次洗茶时间不要超过三分钟。
普洱茶是不是存放越久越好？
科学存放一定的时间，普洱茶的品质越来越好。普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶叶，经过一定时间存放，由于普洱茶的后熟作用，普洱茶的品质会随着存放年限的延长，有所提高。
但普洱茶并不是应该几十年无限制的存放下去。普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这必然降低其品质。
如果品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，
一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味。另外，只有具备良好品质的普洱茶，且必须存放得当，才具备陈年和收藏的潜质哦。
饮用普洱茶的禁忌有哪些呢？
⑴普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用。
⑵饮普洱茶分体质。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型。
⑶忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝。
⑷刚刚生产的普洱茶也不宜多喝，否则很容易导致自身健康受到损伤，更容易引发病变。
⑸普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮。
⑹忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮。
医生提醒：喝茶不注意方式会增加癌症的风险！
有些人认为喝茶会增加癌症风险，这并非胡说八道，不少人喝茶时喜欢喝热茶，这种现象在浙江一带比较明显，正因如此，这个地区食管癌发病率相对比较高。
根据研究发现食管癌与喝热饮是有一定关系的，这里说的热饮主要是指温度超过60℃，当茶水的温度超过60℃后就会烫伤食道。
食道被烫伤后，就会进行修复，修复就需要复制DNA，复制的次数增加以后，出错的概率也会增加，进而会增加基因突变的风险。
反复喝超过60℃的热茶，本身会反复刺激食管，进而食管而变的风险会增加，还有研究发现同样是喝ml的茶水，温度大于60℃的茶水的致癌风险比温度低于60℃的茶水高90％。
长期喝浓茶本身也会增加癌症风险，因为浓茶含有咖啡因，浓度比较高，长期喝浓茶会反复刺激食管，胃部这种情况就会增加食管癌和胃癌风险。
综合以上，喝茶的方式不当确实会增加癌症的风险，但是如果注意2点就可以了，即控制茶水的温度＜60℃、不喝浓茶。
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