每当冬天天气变冷，寒风瑟瑟的时候，就特别想念烤地瓜、糖炒栗和茶叶蛋的味道，捧在手里暖烘烘的，闻一下，扑鼻的香味，就觉得这个冬天一点都不冷了，心情也会觉得很幸福和温暖。今天小编分享不用茶叶的茶叶蛋做法，做法很简单，自己动手简单、方便，还比外边的好吃很多，下面开始制作
食材：鸡蛋8个老抽适量生抽盐八角1个桂皮适量香叶花椒小茴香
做法：
1把鸡蛋用清水清洗干净，这个方法同样适用于鸭蛋、鹌鹑蛋
2洗干净后放入锅，加水没过鸡蛋即可煮熟，大约煮8分钟即可，一定要煮熟透了
3煮熟后捞出放入冷水中浸泡5分钟，这一步很重要，因为这样蛋白与蛋壳就不会黏连了，中间有空隙，更入味
4浸泡时间到，再把鸡蛋都敲碎，一定都要敲碎哦
5再把敲碎好的鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，也可以多加些水，在加入适量的老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、盐搅拌均匀
6大火煮开，再转中小火煮30分钟即可关火食用了
7也可以晚上煮好浸泡一晚上，早上吃这样更入味更好吃
小贴士：
1第一次煮熟后一定要冷水浸泡，这是关键
2再加入所有的辅料煮熟后，一定要尝尝汤汁的味道，口感一定要比平常时的口味稍微盐那么一丢丢
3不够咸只要加盐，不需要再加酱油，除非你觉得汤汁颜色太淡了
4可以晚上煮熟浸泡一晚，早上吃，这样味道更入味更美味更好吃
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