.

多年的老陈茶究竟还能不能冲泡饮用是好药还

我们都知道酒是陈酿好,那么茶呢?茶叶如果放上个十年,它还能不能用来冲泡?口感如何?对身体而言究竟是好是坏呢?

这样的问题,其实不能用一个答案来回答,严格地讲,放置多年的陈茶究竟能不能冲泡饮用,这个一要取决于茶的品种,二要取决于茶的品质,三要取决于茶的存放条件。

首先大部分的茶是不能够常年地存放后再拿出来泡着喝的。放久了的茶,哪怕它就是真空灌装的,它里面所含的茶多酚等物质都会产生变化,让叶片变红或者泛黄,这样改变了性质的茶叶实在不适宜再拿去泡了。如果是包装得不好的,甚至可能霉变,这样的茶对于身体的损害那就是众所周知的了。

当然也有的茶,它就是越放越陈越香的,比如武夷山岩茶。

自古以来就有饮陈的习俗。皆言三年成药,十年就成宝了。因而此茶放上十年再饮,那是绝对没问题的。

那么可以放上多年再饮的茶,它是不是就没有一切条件限制了呢?当然也不是,这还要看它的本身品质,还有存放的方法是否科学。什么样的茶具有存放十年的价值呢?

以岩茶而论,需要本身口感醇厚,香味清纯,色泽鲜亮,叶片厚实的优等茶,这样的茶才能越放越有滋味,久放成宝。另外制作过程中焙火也十分关键,在高温度之下长时间焙火的,久放不变味儿;但发酵浅焙火度轻的茶就并不宜久存。

还有一些情况,比如杀青过于深的茶,品质单薄的,成长过程中农药使用过多的,用一些人工制剂增加香气的,这些茶无疑就是品质极不纯的了,久存了只会加剧它的低质化。

除了自身的品质,科学的存储方法也是极其重要的。可以说即便是再适宜存储的品种,再好的自身品质,只要用错了存放方法,就只能前功尽弃。

说起存储条件,就是北方优于南方了,干燥的气候条件比湿润的气候条件更适宜于存放茶。在北方的话,只需要将茶严密封存好,基本就无需担心了。

但是在南方,由于空气湿度比较大,长年累月而想要让茶叶不受潮就很难。在福建产茶地区,当地人一般都是从第2个年头开始,就每年都会把茶取出来,先行焙火,然后密封好继续保存,年年如此。

当然也有些情况会两年到三年才拿出来进行一次焙火的,这样严密的保存措施可以让茶存放20年而不变质,成为真正的宝茶,这样的陈茶自然价格也是不菲的。

在南方产茶的工厂,存储仓库的修建也是极其严格。首先是仓库选址,一般都会选在远离人烟、环境优美的郊区,而且专仓使用,不会将茶与其他的物品一起存放。

在存储过程中避光与干燥低温都是必须严格遵守的规则,技术人员还会定期去敲一敲存放的箱子,听到其声清脆,就说明干燥;如果声音闷响,就说明太潮湿了。

适宜常年存放的高品质茶,在存放方法适宜的情况下,的确是越放越香,越久越贵,这样的陈茶冲泡上一杯,满屋尽是它浓郁的诱人茶香,不饮就已醉了;饮之更是如仙露入喉,这才真真是妙品。




转载请注明:http://www.abachildren.com/sstx/1921.html