红茶是一年四季都能喝的茶，而在冬季和红茶是上上选择！红茶在我国很多省份都有出产，但红茶主要是来源于同时也是起源于皖南祁门县，祁门红茶享誉世界，“天下红茶多，唯此群蓄芳最”，被列为我国的国事礼茶。
祁门功夫红茶，简称“祁红”，是世界三大高香茶之一。祁红叶条苗秀，色泽乌油，汤色红亮，滋味鲜醇甜厚，香气清新持久，其特殊的发酵工序使成品茶叶泡出的茶汤和叶底均呈红色而得名“红茶”。
红茶开始创制时称为“乌茶”，红茶的英文名为“Blacktea”即使此意。红茶在加工过程中经过发酵，发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素等的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
红茶质地柔和，滋味醇厚，具有润气血、祛痰、利尿解毒的功效。红茶中含氟保护牙齿，抗腐蚀，对口腔健康有益。据报道，红茶的抗衰老作用优于大蒜、西兰花和胡萝卜。红茶对人体有很多有益的作用。
红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质，生热暖腹，增强人体的抗寒能力。中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态，养身之道，贵乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以红茶为上品。在中国一些地区，有着将红茶放糖、奶、白芝麻饮用的习惯性，那样即热暖腹，又增加营养成分，增强体质。
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度得以改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年必有明显效果。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，更能起协同作用。
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