一，关于莓茶
莓茶虽然也叫茶，但与人们平时喝的“毛尖”、“铁观音”、“龙井茶”等茶叶种类不同，它不是山茶科山茶属植物；莓茶的原植物是显齿蛇葡萄（Ampelopsisgrossedentata），是葡萄科蛇葡萄属木质藤本。莓茶也叫藤茶、溪洲莓茶、神堂坪莓茶、茅岩莓茶、长寿藤等，在我国南方民间自古早有饮用莓茶的习惯，可追溯到上古神农偿百草时期，中国最早的《诗经总集》称它为古茶勾藤。据研究，莓茶味甘、淡，性凉，具有清热解毒、祛风湿、强筋骨、消炎、消肿、镇痛止血、利尿等多种功效，主要含有黄酮、二氢杨梅素等多种有效成分。莓茶被誉为“土家神茶”、“神仙茶”，是药食两用的茶类。
莓茶的制作方法：每年在开春采摘显齿蛇葡萄的鲜叶，放在阴凉通风处进行萎凋4-5小时，
再采用杀青、揉搓、发酵、风干传统制作工艺进行；
发酵好的标准是莓茶表面有一层非常明显的白色粉末，手摸起来非常粘稠和软糯，之后原来的绿色全部变成白色，变的很软了，这时发酵就成功了，然后均匀的摊在阴凉通风的地方，也可在阳光下直晒，晒干的莓茶是银白色。通过以上步骤莓茶就制作好了。
二，关于显齿蛇葡萄
显齿蛇葡萄是一种木质藤本，在我国主要分布于江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、贵州、云南，通常生长在海拔米以下的沟谷林中或山坡灌丛中，
在湖南、福建、广西等省区有人工栽培。
它的外形特点：一是小枝圆柱形，表面有明显的纵棱，光滑无毛；卷须2叉分枝，相隔2节间断与叶对生；二是叶为1-2回羽状复叶，小叶卵圆形或长椭圆形，长2-5公分，叶边有显著锯齿，表面绿色，背面浅绿色，两面无毛，叶柄长1-2公分；
三是伞房状花序，与叶对生，花蕾卵圆形，花萼蝶形，花瓣5个，雄蕊5个，5-8月开花；
果实近球形，直径约1公分，里面有种子2-4粒，8-12月果实成熟。
显齿蛇葡萄的主要用途，除了可以制作莓茶外，它还可以加工制作藤茶饼、藤茶含片、藤茶饮料、藤茶果冻等食品；它的果实可以酿酒用，种子可以榨取植物油。因此显齿蛇葡萄是一种多用途的植物。
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