七岁开始采摘茉莉花和采茶的横县妹子进来谈谈茉莉花茶的方方面面
横县的茉莉花大量种植从20世纪八十年代开始，这主要是气候与土壤非常合适茉莉花
种植，相比早年茉莉花茶的种植生产地福建，本身经济发展水平较低的横县种植茉莉
花的成本更低，十年高速发展的横县茉莉花农从业人口就达十万，单亩产量更高，土
地种植成本更低，采摘人工更低，加工人工更低，让横县的茉莉花茶的大大小小代加
工工厂猛增到一百多家。一些小厂被淘汰后，至今还在正常生产的近百家工厂有不少
还在不断地扩大规模，并在校椅镇和马岭继续发展茉莉花茶加工产业园。
中国十朵茉莉花有八朵在横县，这话不是盖的。全中国80-90%的茉莉花茶就是在横
县加工出去的。这其中有按吨批发几块钱一斤的，也有成本几百块上千块的高档茉莉
花茶。
许多人一开始接触茉莉花茶，80-90%的人喝到的多为50块成本以下的茉莉花茶。是
的，没错。让我们来算算。按正常普遍的市场经济行为来讲：
假设一亩茶园，春天头采共收得23斤茶叶的鲜叶茶青，按正规控制水分的标准下，大
概4.5斤鲜叶可以炒成或烘成一斤干茶绿茶，因为世间达官贵人商贾喝春茶爱讲究个
春之鲜爽甘甜，头采的茶一般都贵。
假设这个头采的鲜叶市场的收购价是块，那就需要共块的鲜叶才能制作成一
斤干茶绿茶，然后再加上20-块的炒茶人工。现在这一斤干茶市场的批发价格在
鲜叶+20块到块的人工+批发利润。做春茶批发采购极少有欠数，因为许多
春茶的热销时间短，加工时间也短，原料价格又高，三五天加工商批不出货或是回笼
不了资金，就没钱去收购鲜叶，只能把这个茶快点以左右的价格出手，继续采收
茶，加工再次销售。而春茶的上市时间在3-4月中。茉莉花茶的加工是在五月茉莉花
大量采收后才开始加工。全中国没有几个茶商有那闲钱去把这么贵的春茶捂在手里，
等到有茉莉花可以大量加工的时候，市场上好的春茶早已经完成了从种植基地采收，
加工成品，批发流通，包装，销售到顾客手上，并大多喝下肚后，又排到土地里资源
再生的轮回过程。
当然绿茶能批这么贵的，全中国也就那几十个县份地区和品种。
所以用头采加工茉莉花茶的，成本过高了，到时再做个六到十窨，光茉莉花的加工成
本又增加一二百块了。一下子成本七八百块的以上的茉莉花茶，加上包装，运营流通
成本，在市场怕是要-00的。
再假设这个茶园过了十天八天第二批采摘的共收到25斤，鲜叶的价格一下子掉到了50
块，还是正规的水分标准，还是4.5斤鲜叶可以炒成或烘成一斤干茶绿茶，然后再加
上20-50块的炒茶人工，这第二批春茶的批茶价格就变成了+20至50块人工+批
发利润。请注意，现在的批发利润按比例来计算与第一批的大致相同，但相应的利润
金额要小一半左右。
这一批货有些茶商买-0斤来加工茉莉花茶，先放二三个月的冷库保鲜，这几
万到几十万，能这样操作的茶商在中国还是有数万人以上。
再假设这个茶园又过了半个月，第三批采摘的时候，鲜叶的价格比较稳定，才掉到了
45块，制作成干茶成本是+20至50块人工+批发利润。这个时候的茶有可能到
了四月多，受前二批春茶的销售影响，已经没有那么容易出手了。部分茶已经被往年
合作的客户订走，或是拉到全国各大代销点，比如拉到横县的茶叶批发市场找几个长
期卖茶胚的客商代卖，分整为零销售给全国各地来横县采购茶胚的客商，这些客商在
横县买了来自全国各地的茶胚，就在横县用茉莉花加工，加工好了就直接在横县设计
包装，贴牌包装，利用自己的销售网络销售全国各地。
比如不管这茶来自哪里，四川蒙顶的春茶，福建的春茶，云南的春茶，浙江的春茶，
湖北的春茶，不管这茶它叫什么名字，某某甘露、某某飘雪，某某毛尖，某某龙井，
不管这茶是长什么形状，条状，螺状，环状，卷曲。-块茶胚加上几十块到一
百多块的窨花成本，在横县还是很常见的，越小的厂看到这种高档茶的加工，这些高
档茶往往一批加工几百到一二千斤，像一些老字号的二三百块以上的高端茶胚一批次
加工几千上万斤的规模都不多。
毕竟茉莉花茶在水分8.5%的品质期是一年半香味变化不大，水分7%的可以保存二年
左右香味变化不大，茶叶的占用资金周期大又长，一年卖不出，第二年又需要再次加
工，加上本身原料就不多，高端茶的加工量一直不是很大。
我们在市场上的茉莉花茶，按季节来分：少量是春茶，许多是夏天采收的茶，秋天采
收的茶，冬天采收的茶。大部分的茶叶品种就价格而言，春茶最贵，秋冬的次之，夏
天的因为许多品种的口感涩味重，价格是最便宜。
按采摘方式来讲：分人工采摘的，多采收单芽，一芽一叶，一芽二叶，这个采摘成本
也是依次降低，最便宜的人工割收机械分拣的，这个成本低。
割收机采收集的茶还会进一步地挑精制分等级，等级高的卖贵一点，等级低的就出现
了，分辨的特征是叶粗叶长梗多，外面的餐饮店用的几块钱的绿茶原料，这些绿茶原
料用吐香了一晚上的茉莉花的余香再加工，使得这些茶有少许的花香味就再次销售到
全国各地。按吨批发，这个算下来也是每斤十块上下。某拼上3.9-6.9一百克的包邮
还好评返现一元的就是这些货。
如果不是这样加工，大量低端便宜的绿茶就难以转变成劳动价值。
你们觉得这已经是茶叶的极限了吗？
天真了
这个世界上还有一种茶叫边销茶，就是草原上养牛养羊的地方，需要的茶叶。
这种茶叶原料有可能低到……
四块？
不对
三块？
还高了
总不能二块吧？是人吃的吗？
不好意思，就是一二块
有些茶按等级挑选后，剩下的梗和碎叶，如果做茉莉花茶的客商都嫌弃不收，那就只
能用于发酵成茯砖黑茶。虽然发酵制作的时间需要三四个月，人工和场地成本反而成
了茶叶批发价格的大头，但不影响边销茶价格美丽，用这些茶去煮奶和煮肉，实用实惠。
任何的茶类都有各个价位各个品质的质量，当一个人开始有了偏好，那他就走向狭隘
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