北京治疗白癜风的医院 https://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/现在大家去超市购买食物，都会习惯地看一下食物的出产日期，看看是否新鲜，看一下保质期，计算一下还有多长时间到期。那么食物越新鲜越好吗？大部分食物的确如此，有些食物则无所谓保质期，还有一些食物，却是保存时间越久越好。一般食物越新鲜越好大家一定知道，食物标注的保质期有很大不同。当地产的鲜奶，保质期一般为3天；自制面包、糕点，保质期为3到7天；袋装鲜奶保质期一般为30天；啤酒的保质期基本上是6个月；绝大部分食物的保质期都标注为12个月。一样食物临近保质期，商场超市都会搞大促销，只卖半价甚至更低的价格。因为在保质期内卖不出去，就要返回厂家，处理过期食品时厂家往往还要再倒贴一笔钱，用老百姓的话说：这时候别说赔本了，能卖1分是1分。尽管快到保质期的食物价格很低，让人感觉很实惠，似乎像是捡了个大便宜，但是从食物安全的角度来说，快到期的食物值得商榷。食物在保质期内，内部的细菌随着时间的推移缓慢增多，到接近保质期的时候，细菌群落会急剧直线上升。所以雷哥不建议大家选购临近保质期的一般食物。有些食物无所谓保质期不知道大家有没有发现？还有一些食物的保质期为36个月，这些保质期长达3年的食物和普通食品有什么不同？这一类食物中最常见的就是咸盐。有的朋友可能会有疑问，咸盐也会坏吗？盐的确不会坏，曾经出土发现过存放上千年之久的盐，依然可以食用。我国以前的《食品安全法》规定所有的食物必须标注保质期，可以标明的保质期最长时间就是36个月。可以这样理解：如果一样食物，保质期标注为36个月，一般认为它是不会坏的。前些年欧盟一些国家提出建议，取消部分食品的保质期，这些食品包括：盐、茶、糖、蜂蜜、咖啡、干面和硬奶酪等。这些食品即使保质期到了也可以安全食用，如果将它们列为不过期的食品，每年可以减少节约浪费的食物达到万吨，对全球资源的节约和环境的保护都是极为重要的支持。我国新颁布的食品标准也对保质期的要求做了很大改变，很多食品不再由国家强制规定保质期，改成企业按照自家产品的特点，自行标注保质期。山西老陈醋就取消了保质期的标明，这一举动意味着合格的老陈醋没有时间的限制。有些食物保存的时间越长越好其实还有一些食物，不但保质期对它们来说没有意义，而且保存时间越长，反而这些食物的各方面品质越好，价值越高。山西老陈醋“陈”这个字在汉语里，就意外着年代久远的意思。用传统工艺发酵酿造出来的老陈醋，存放的年头越长，经过时间的沉淀之后，醋的颜色越深，味道越好，在烹制菜肴时越能激发菜的风味。过去很多山西人家里都藏着一个醋坛子，存放着从老辈子流传下来的老陈醋，不知道这醋存放了多少年，每喝一点，再补充进去新醋，这个醋坛子就是家里的宝贝疙瘩。山西传统的酿醋工艺流程里，在酿造新醋的时候，必须添加1勺老醋当引子，才能让新醋的味道更纯正。年代越久的老醋，兑出来的新醋效果越好。酒类茅台、五粮液、剑南春等传统白酒，以及黄酒、葡萄酒，这些用纯正粮食和水果酿制出来的高度酒，都可以长时间的保存，而且窖藏的时间越长，在酒中各种微生物的微妙反应下，酒的品质和口感会越来越好。尤其最近几年，一些经典的老酒，时间越久，越受到人们的追捧。以茅台酒为例，80年代出厂的普通真品茅台收购价格已经接近一瓶，相对于当年的销售价翻了约倍。茶叶绿茶和花茶是越新鲜的越好。但是有的发酵茶，如白茶、黑茶、普洱茶，存放的时间越长，泡出来的茶越是滋味浓厚，香气馥郁。茶汤甚至会带着一种油性，有一种李白笔下玉碗盛来琥珀光的感觉。普洱茶的茶砖和茶饼被称为“可以喝的古董”，具有收藏和饮用双重身份。一块品质上乘的普洱茶饼，如果储藏状况良好，10年后就已经晋升为收藏品，克的市场价格可以达到多元。陈皮陈皮就是剥开风干后的柑橘皮，既是一种药材也是食材的调味料。陈皮以新会地区出产的为上品，被称为“广东3宝”，人们认为陈皮年头越长，食用价值和药效越高。一般认为陈皮至少要放置10年才渐入佳境。有很多人收藏陈皮，陈皮的价格也是逐年攀升，每年还在以接近20%的幅度在增长。保存状况良好的30年陈皮可以卖到元一斤，如果保存的时间再长一些，达到四五十年，那么它的价格就会飙升到惊人的12万左右。不过陈皮的储存也殊为不易。结语：所以说，时间真是这个世界上最神奇的东西。它可以抹去一切痕迹，也可以让一切重新开始；可以让繁华变成尘埃，也可以让荒芜变成闹市；可以让一种食物腐烂变质成为垃圾，也可以让另一种食物越陈越香，越久越浓。这篇文章雷哥和大家一起见证了时间的魔法，看到了时间对食物的影响：有些保质期短暂；有些可以无视保质期；有些时间越久，滋味越佳。大家对此有什么想说的吗？请在下方留言评论。我是雷哥，分享美食，分享快乐，欢迎朋友们
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