中国人饮茶有数千年历史,中国是茶叶之乡,在世界上是产茶大国。
早在唐代,茶叶就已出现,宋代茶叶得到文人墨客,达官贵人的追捧,茶区一再扩大,产量大幅增加。元、明、清三个朝代,茶叶产区又大大扩展,到了鸦片战争、民国时期,由于战乱,产茶区逐渐没落。新中国成立以后,中国的茶叶生产有了新的发展,产茶区恢复并扩大,至今全国有20个省(区、直辖市)共计多个县市产茶。
七大茶系分类法:绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶和花茶七大茶系。
1、绿茶是我国产量最大的茶类,绿茶中的名茶主要有:西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等。
2、红茶是我国最大的出口茶,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,红茶中的名茶主要有:九曲红梅、祁门红茶、宜红工夫、湖红工夫、金骏眉、英德红茶、荔枝红茶等。
3、黄茶主要有以下几种:莫干黄茶、霍山黄芽、北港毛尖、沩山毛尖、君山银针、广东大叶青等。
4、白茶是我国的特产,一般地区并不多见。主要有以下几种:白毫银针、白牡丹、贡眉、福鼎白茶、月光白等。
5、黑茶因其茶色呈黑褐色而得名。主要有以下几种:花砖茶、黑毛茶、黑砖茶、黄金砖、青砖茶、六堡散茶、金尖茶、普洱茶砖、金瓜贡茶等。
6、青茶主要指乌龙茶,有以下几种:凤凰水仙,武夷肉桂,武夷岩茶,冻顶乌龙,安溪铁观音,本山等。
7、花茶又称熏花茶、香花茶、香片,属于再加工茶,是中国独特的一个茶叶品种,主要有:茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、菊花茶、千日红、女儿环、碧潭飘雪等。
茶叶是著名的世界三大饮料之一,被称作东方饮料的NO1。经过检验,茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、维生素A原、维生素B、C、E以及无机盐、微量元素等多种成分。
茶叶具有它有止渴、清神、利尿、止咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、消炎解毒等功效。