大家知道吗？中国是茶叶的故乡、世界茶叶的发源地，和瓷器一样，通过丝绸之路，茶叶曾经是天朝名扬海外的特有物产。
在地大物博、人杰地灵的华夏大地上，诞生了众多名优茶品：北起河南（信阳毛尖）、安徽（毛峰、祁门红），南到广东（凤凰单枞）、广西（广西六堡茶），西起四川（雅安黑茶、竹叶青）、云南（普洱茶、滇红），东至台湾（冻顶乌龙茶、包种茶）、福建（铁观音、大红袍），中间浙江（西湖龙井）、江苏（碧螺春），湖北（恩施玉露）、湖南（安化黑茶），均有名优茶叶出产，其它省份如陕西、山东、贵州等省份，虽有茶叶出产，不过知名度方面，与上述茶区相比稍逊风骚。
大家或许有疑问，我们平时耳熟能详的云南普洱茶、西湖龙井、信阳毛尖、祁门红茶、铁观音、冻顶乌龙……这些称呼是怎么来的呢？茶叶又是如何划分的呢？其实这些名称并不是茶叶的不同类别，而是茶叶的区域公用品牌。比如说，产自云南普洱茶国标范围内的大叶种晒青茶，均可称为普洱茶，而不限于其中的某个小产区或某个企业品牌。
按照茶叶分类标准，我国茶叶可以分为六大茶类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶（按照目前分类，普洱茶只能归为黑茶，尽管有争议）、黄茶。其区别及代表性茶叶见下表：
大家有没有注意到，六大茶类，除了产地不同，其显著区别其实就是工艺了。
生活中，好多朋友因为不了解，会想当然地认为绿茶就是用绿茶树制作的，红茶的原料就是红茶树。这句话也对也不对，这涉及到茶叶的适制性问题。从工艺上来讲，任何茶树都可以根据相应工艺制成六种茶叶，不过因为适制性问题，大部分茶树只适合做某种特定的茶类。比如说，云南大叶种茶树是普洱茶的特有原料，用普洱茶或者西湖龙井的原料去做乌龙茶，工艺上没问题，但几乎毫无品质可言。反过来，用铁观音的原料去做普洱茶或者绿茶，也是同样。目前，很多茶区为了提高经济效益，的确存在用绿茶、乌龙茶原料改制红茶的情况，但绝大多数无法达到其本身做绿茶或乌龙茶的高度。唯一比较有惊喜的是云南大叶种茶树，除了做普洱茶，做红茶（滇红）、绿茶、白茶都取得了比较好的效果，受到人们肯定和喜爱。
年国内茶叶销售数据，基本代表了人们对于六大茶类的偏爱程度。还是那句话：茶无上品，适口为珍。六大茶类，总有一款适合你。
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