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长霉的茶还能喝吗老茶头是什么几个关于茶叶

关于茶叶有太多想说的了,希望能与爱生活的你们一起分享。今天就给大家解决几个关于茶叶的小问题。

1.黑茶里面为什么茶叶碎且多茶梗?

茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序,将黑毛茶切碎,以便压制成型,便于形成金花。茶砖通过破碎、筛分、发醇、蒸制、机压、烘干等工艺程序精制而成。首先,在黑茶的生产标准上,茶梗是必须按比例含有的;其次,茶梗在紧实的黑茶中,形成了很多缝隙,为金花的生长提供了有利的有氧条件。

2.为什么表面看不到金花?

金花只生长在茶叶里面,因此只有从中间打开黑茶才能看到金花,在表面是看不到金花的。“金花”是茯砖茶的特色,学名冠突散囊菌,是安化黑茶自然发酵后,天然生长在茶叶上的一种益生菌体,越多越好。

3.黑茶保质期为多长?

黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。一般认为紧压茶存放5年左右、散茶3年左右其经济、品饮价值较高。时间越久越陈的黑茶汤色越红亮、口感更醇厚,自然越体现出其价值所在。

4.何为冰茶铁观音?

有的茶友叫湿茶,冷冻茶或鲜茶,它们都是指冰茶。冰茶铁观音属于半成品茶,最后一道烘焙工序没有完全烘干,然后紧结不打散直接放进冰柜冷冻。因此能够最大限度地保证茶叶的原汁原味和新鲜度,泡出来的茶叶色泽比较翠绿色和厚实饱满。比成品茶香气更高,韵味也相当不错。用最简单的几个字描述就是鲜、香、韵。但缺点就是常温状态不易保存,必须放入冰箱冷冻保存,保质期冷冻层保存18个月没问题。

5.冰茶铁观音和成品茶(干茶)的区别

成品茶(干茶)是完全烘干的,而冰茶没有完全烘干。茶出汤水比较快,味道更鲜爽,口感顺滑,韵味也相当不错,最突出的是香气更高更浓厚,这是平时喝的成品铁观音较难达到的。喝法和平时喝的干茶铁观音没有任何区别。

冰茶因为少了烘干去茶末的工序,所以第一泡茶汤会略显浑浊。带个可以直接把梗放进去泡,可不用去梗。

6.长霉的茶能喝吗?

有一种茶,就叫做莓茶。土家族人认为莓茶是神灵的思赐,所以又叫神仙草,土家长寿藤等。

据悉莓茶的原料属于第四世纪冰川灭绝性扫荡后的珍贵植物,莓茶的原料生长地位于张家界地貌的山上,周围都是高大的武陵山脉环绕。到了夜间露水,水分比较丰富,土壤中间的营养元素比较丰富。在砂岩峰顶,石英砂岩的砂土空气通透性较好,底部岩层能有效涵养水分,能源源不断的满足莓茶生长发育的需要。

莓茶中的蛋白霜在炒制过程中慢慢释放出来,叶子逐渐变白,这很考验师傅的炒制技巧,必须控制好火候、力道、时间等,质量好坏就掌握在炒茶师傅的手中。

7.什么是老茶头?

茶头是指普洱茶在屋堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温。

然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几番,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”。




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