水烧沸后不能立冲泡红茶，而是要静置2分钟再去冲泡，第一次冲泡的红茶浸泡够5秒后迅速将其倒掉，这也称之为“醒茶”，是将茶表面的浮灰洗掉，也能促使茶叶片能舒展开来，促使茶香散发出来。然后再去倒入水冲泡3分钟后即可饮用，但红茶的冲泡不宜超过3次，因为超过3次茶味就很淡薄了。
红茶对于温度是比较挑剔的，需要用95°的水来冲泡，我们可以先将水烧沸，然后放置约2分钟的时间后，等水温降下去之后，再去用来冲泡红茶。喝过茶的人都知道，第一次冲泡的茶是不该喝的，而是要直接倒掉，冲泡倒掉的这个过程也称之为“醒茶”，目的就是让茶叶能够得到舒展，洗去茶叶中藏着的浮尘。
醒茶之后，我们再去倒入水冲泡3分钟后，就可以将红茶倒入到茶具用饮用，若是等待时间太久的话，很容易导致茶鲜爽味减弱，反而是苦涩之味更加明显，所以时间方面最好是不要超过5分钟，这样红茶的味道才能达到最佳的状态。
但红茶是一种比较浓的茶，所以第一次就能将茶的可溶性物质浸出50-55%，而到了第二次冲泡的时候，就能将茶浸出30%左右，所以第三次冲泡的时候，浸出的也就只有10%了，这个时候茶味喝起来也就比较淡了。
也因为这个缘故，红茶虽然很浓烈，但冲泡最好不要超过3次，因为喜欢红茶的人其实就是那种浓烈的味道，若是味道都已经淡了的话，那么自然是喝起来没什么滋味的。
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