引言
与前朝相比，明朝的养生理念和方法更加趋向于简便，明朝人的养生之道不仅在医学方面有所体现，也反映在日常生活中，人们的衣食住行都渗入了养生的观念，养生文化盛行一时。明人的养生讲究内外兼修，尤其注重饮食。当时社会推崇饮茶风气，茶是当时最常见的饮品之一，为大众所喜爱，因此相关的饮食养生之道在明代茶文化中多有展现。
一、重视饮食卫生
早在宋元时期，便有人提出利用草木药物等进行饮食养生，这种养生方法被世人所推崇，养生界崇尚草木的呼声日益增加，到了明朝，饮食文化的发达推动了饮食养生的进步。医学上将药物与饮食相结合，比如说《本草纲目》中里就记载着大量药物食疗的资料。茶作为大众最容易接触的饮品，也有与之相关的养生方法。
明朝的茶文化极其重视饮食卫生，对于茶叶和用水的质量都颇有讲究，除此之外，在茶事过程中体现种种清洁观念。历代喜欢饮茶之人都重视对茶叶的收藏，唯恐收藏不当导致茶叶受潮而变质。
《茶录》曾强调：“茶变不可用”：“茶始造则青翠，收藏不法，一变至绿，再变至黄，三变至黑，四变至白。食之则寒胃，甚至积气成积。”
由此可见，变质后的茶叶一旦被冲泡成茶水供人饮用，对人体健康的危害极大。冲茶的用水质量同样重要，好茶者出于健康的考虑，他们更倾向于用更清澈的水来泡茶饮用。取水时必须要将水清理干净后才能用来泡茶，如果水中有异物或者过于浑浊，那么这种水断断不可用于饮用。古人净水常用白石，能够去除水中的污秽。不仅如此，古人还
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