提到四川,总会让人想起热辣扑鼻的火锅和川菜,四川的特色当然远远不止这些。四川简称川或蜀,号称“浓缩版的中国”,因为它是全国唯一一个黄河和长江都流经的省份,也是唯一一个具有五种自然风貌的省份。
拥有直插天际的雪域神山、一汪汪湛蓝的高原湖泊、碧翠连天,无边无际的草原湿地,以及沟壑纵横的幽深峡谷。可以说,四川浓缩了大江南北各种各样的丰富自然景观。
这些也只是四川的冰山一角,真实的四川当然不仅仅只有这些特色。号称“天府之国”、“茶馆盖天下”的四川,茶文化亦是耐人寻味。
外地人来四川,“待客三件套”便是喝茶、打牌、吃火锅。走在四川的大街小巷你会发现,头上晴天少,眼前茶馆多,茶楼每天热闹非凡。
而且现实中的四川总给外地人一种错觉,认为四川人不用上班也能挣钱,却殊不知当地人有很多生意都是在喝茶的过程中谈拢的。不少中老年人一边喝着茶,一边摆龙门阵(闲聊),更是可以从早喝到晚。那么问题来了,四川人都喜欢喝什么茶?
众所周知,四川的面积位居全国第五,亦是国内的产茶大省之一,茶叶品牌众多,而茶楼中大多茶友喜欢点的却是这4种廉价茶,性价比高,不妨一起看看吧,都是川地茶友的喜爱。
1、三花茶
说到三花茶,很多四川人都不陌生,尤其是成都人,它指的是三级茉莉花茶,采用的是绿茶和茉莉花窨制而成,全程需要窨花4次。
和峨眉山高端花茶碧潭飘雪相比,虽然窨花次数少了2次,但价格实惠,且茶香水俨、耐冲泡,在80年代,还流传着“弹(啖)三花”的说法,因此三花茶是很多老一辈成都人的回忆。如今的三花茶既是茶叶品牌,也是一款茶的名字,虽然名气不如当年,但依旧是不少当地人追捧的对象。
2、仙雾凤茗
这是一款高山红茶,选自头春嫩芽,是出自红茶类制茶大师文胜全之手。曾在庆祝年国庆之际,文胜全大师被选为“筠连红茶”的制作者,向国家献礼,并获得伟人称赞。而它高超的制茶工艺也被列入国家茶叶类非物质文化遗产之中,至今已经传承第4代茶人。
¥8仙雾凤茗新茶京东月销量好评率99%无理由退换旗舰店¥98购买已下架好原料也需要好手艺,这款红茶正是因为沿用了他传承下来的技艺,取其精华,才得以具有营养丰富,经久耐泡,七泡有有余香等特点。而且还是一款良心口粮茶,喝过它的人都纷纷夸赞其口感一流。
它的干茶外观细直,圆润乌褐,芽头端有明显的金毫。℃冲泡之后,大约5秒即可出汤,看着诱人的橘黄透亮的茶汤,就忍不住地想喝上一口,凑近杯口一股清甜且自然的花果香扑鼻而来。入口之后,滋润爽滑,不锁喉,茶香味浓郁,回甘十分明显,完全没有绿茶的那种苦涩味在里面,喝完之后整个人都舒畅了起来。
3、花毛峰
它也是一款花茶,同样是绿茶和茉莉花的结合版,选用的是峨眉山高山茶园的茶青为原料与伏天的茉莉花窨制而成。采摘的过程中只取花蕾,通常朵花只能做一斤茶。
做出来的成品茶既有绿茶的甘爽,又有茉莉花茶的阵阵花香,很多四川当地的茶友将其比喻为“三花茶”的化身。因为这两种茶在制作的过程中采用的工艺类似,而且全程均窨花4次。冲泡之后的茶汤黄绿明亮,口感浓厚鲜醇,香气自然,洁白的茉莉花瓣漂浮在茶汤表面。
4、蒙顶甘露
甘露是蒙山茶之首,也是我国卷曲形绿茶的代表,论品质,完全不输国内的任何一种名茶。且蒙山有着悠久的种茶历史,至今已经有多年,早在唐代时期蒙山茶就被选为贡茶,入贡皇家,位居名茶之首,奉供时间长达年,直到清末才罢贡,年时被评选为我国十大名茶。
干茶绿润多毫,微微卷曲,茶汤带黄微碧,清澈明亮,栗香味高扬,汤水中带了似兰香般的幽香。元曲早就有过“蒙山顶上春光早,扬子江心水味高”的赞誉。
除了对喝茶情有独钟外,当地人还有很多讲究,例如,喝茶要用盖碗就是其中之一。倒茶时,茶师还可以将长嘴水壶玩的游刃有余,每逢节日之际,当地还会有长嘴壶“天龙十八式”茶艺表演,所以论喝茶享受,四川人是数一数二的。