丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
对于福建人来说，茶叶属于味蕾的享受。
无论是春夏秋冬，一日不可无茶。
茶不仅是健康的饮品，更是享受生活的媒介。
喝茶的人越来越多，喜欢茶叶的人也越来越多，看到这样的场景，我也很开心。
为茶感到开心，有人可以识得它们的美。
为茶友感到开心，可以喝到喜欢的好茶。
有好茶相伴，生活都充满了颜色。
一泡好茶，可以喝一下午，很是耐泡。
最近，有位新茶友在一篇关于白茶耐泡度的文章下面留言说：
“为什么，我的茶泡了3、4冲就没有味道了？”
嗯？
这倒是有些奇怪，为什么一款茶这样不耐泡？
随后细细询问茶友，才知道了原因。
《2》
原因一：茶水比例失衡
本着对茶友的负责任，必定是要找出答案来。
我问茶友，平时是怎么泡茶呢？用的什么茶具，投多少茶，用什么水？
信息发送出去后，不一会，茶友便回复信息过来了。
他说，平时都是用我们的定制盖碗泡茶，投茶的话就是随意从茶叶罐里抓些出来，用纯净水冲泡。
当看完茶友的这句话后，心中已经有大概的答案了。
想来茶友之所以会泡到四、五冲后，觉得没什么滋味或许是因为投茶量太少。
短期存茶的马口铁罐的罐口普遍都比较小，这样一来随便抓取一把茶叶，数量就会比较少。
如此一来，使用我们的标准大小的盖碗泡茶，注水量在-毫升左右，投茶数量又较少，这样一来也就会使得，茶叶泡了几冲后，滋味变淡。
随手抓取的茶叶或许是2克，或许是3克，但是无论是哪种情况，都会导致泡到后几冲滋味淡。
毕竟，虽然茶叶中的内含物质丰富，但终究是有限的。
茶少，水多，就像喝一杯蜂蜜水。
一升的水，只放半勺蜂蜜，这样一来，也就会使得这水喝起来滋味浅淡。
同理，在前几冲，少部分的茶释放内含物质，到了后续就少了，使得汤水滋味变淡了。
为了印证自己的想法，便请茶友随手抓取一把茶叶进行称重，结果的确只有2克多。
由此可见，这位茶友之所以觉得一款茶，不耐泡，与投茶量有关。
平时泡白茶，推荐的茶水比例是5克干茶，搭配上-毫升的盖碗，如此比例适合大部分茶友的口味。
按照这样的比例，一款白茶至少可以泡12冲甚至更多，很是耐泡。
随后与茶友分享了答案后，告诉茶友正确泡茶的茶水比例后，他表示以后都按照这样比例泡茶。
各位茶友，是否觉得这件事情结束了呢？
还没有，还有后续。
《3》
原因二：出汤慢
过了几天后，这位茶友又发来私信了。
他说，按照我所讲的茶水比例泡了几天，但仍旧是泡了几冲后，滋味就变淡了。
嗯？
这倒是奇怪，于是福尔摩斯·村姑·陈上线，根据现有的情况，抽丝剥茧地找出答案。
整理好思绪后，发现茶友的茶水比例，茶具都没有问题。
最后我将视线放置在出汤速度上，有了这个念头后，便请茶友拍摄一段自己冲泡的视频。
大概2分钟后，视频便发过来了。
点开看了一会后，同样印证了自己的想法，问题的确出在出汤速度上。
视频中的茶友，在冲泡的过程中，注入沸水后，合上盖并没有马上出汤，而是闷了大概30几秒，这才端起盖碗出汤。
茶叶中的内含物质是有限的，若是在前几冲都坐杯闷泡一会，出汤速度慢的话，茶叶的内含物质会大量释放在其中，由此也就导致在后续的冲泡中，滋味变淡。
给人一种，这茶不耐泡的看法。
其实，只不过是在前几冲已经让滋味物质过量释放了出来，使得后续滋味物质不足。
再说个题外话，平时喝茶不建议坐杯闷泡。
这样一来，不仅会让茶叶变得不耐泡，而且会使得茶汤苦涩。
苦涩味重的茶汤，其中茶多酚和咖啡碱含量高，这类物质适量摄入的话，对身体有好处。
但若是摄入过量的话，就会对身体造成负担，过犹不及。
泡茶，推荐快出水，也就是在7-8秒内完成注水和大部分茶汤倒出的步骤。
这样一来，茶汤不仅好喝，茶也更加耐泡。
《4》
原因三：储存不当
和这位茶友分享了结论后，他表示明白了。
独自坐在茶室，一边喝着茶，一边思考，在想着还有什么情况会使得一款茶变得不耐泡。
思索片刻之后，我想到了储存这一大关。
是的没错，储存不当也会使得一款茶变得不耐泡。
这些茶在被买回去之前，都是被好好保存的，呆在恒温恒湿的仓库里，放置在离地20公分的架子上隔墙保存。
有些新茶友，对于存茶经验尚浅，在将茶叶买回去后，在存茶上存在纰漏。
由此茶叶的品质变差，内含物质发生改变，耐泡度也会下降不少。
白茶在储存的过程中，要求密封，防潮，阴凉、无异味等。
唯有如此，才可以给茶叶一个妥善的陈化环境。
要是在储存的过程中，频繁开箱检查或者取茶，就容易让空气中的水分子进入其中，使其的含水量超标。
时间一长，茶叶与水分子产生不良发酵，会生出梅子味和巧克力味等不好闻的味道。
这样一来，也就会使得茶叶的内含物质发生巨大的改变，从而变得不耐泡。
此外，若是在储存的过程中，茶叶的包装不当，存放的位置不合适，被阳光直接照射。
如此就会让茶叶内部的温度升高，会使得茶叶过度氧化，芽头和叶片泛红。
茶叶的品质遭到破坏，内在的营养物质大量消散，导致内含物质不足，由此使得茶叶的耐泡度低。
所以啊，买到一款耐泡的好茶，需要注意储存。
储存得当的好茶，采用正确的冲泡方式，定然是耐泡的。
优质好茶，一泡泡十几冲都是没有问题的，耐泡得很哦。
《5》
好茶都是耐泡的。
耐泡，简单地说，就是泡多次，滋味仍旧充足。
内含物质充足的好茶，耐泡度绝对不低。
但是，再好的茶，都需要遇到一位良人才可以绽放风采。
比如说，用正确方式泡茶，再比如说，买到好茶后妥善保管。
只能泡三、四冲，或者五、六冲，这绝不是好茶的潜力。
一款茶叶，不耐泡的话，或许并不是品质问题。
而是用了不对的冲泡手法。
故而，改变泡茶方式，从第一泡喝到十五、六泡，感受好茶的全部风采。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
联系电话：