.

记住几味香料就能做出五香茶叶蛋,据说很多

鸡蛋是我们日常中常见的一种食材,做法也是五花八门。今天就来说一说这茶叶蛋,不是那饱受争议的土豪茶叶蛋,而是这普普通通最家常的茶叶蛋。

记得我小的时候,鸡蛋对于我的意义非常之重大:那是成绩优秀的象征。小时候爱吃茶叶蛋,而能不能吃上茶叶蛋与我的成绩好坏直挂钩。在我们家有个规矩,考试分可以吃1根葱花加上两个鸡蛋,就是聪明的意思。而这个规矩在爷爷那里又得到了一点点宽松的规则:95分也不错,那就奖励一个鸡蛋吧~~那时候开始我就认定,爷爷就是最爱我的人,当然这个想法直到现在依然没有改变。

鸡蛋到手后,我便到院子里享受我的美食,入口五香且伴有淡淡茶香,感受蛋黄在口中慢慢融化,且从从舌尖到喉咙的那种软糯咸香。

今天我们就来做一下这当年爱不释手的茶叶蛋,首先,把需要是食材准备一下:

主料::鸡蛋(你想做多少就准备多少~)

香料:八角2粒、桂皮一小块、香叶三片、草果半粒、砂仁一粒、丁香一粒、冰糖15粒左右,一小把茴香和30克红茶

调味料:盐和生抽

制作过程:

1、鸡蛋清洗一下,锅内加入凉水,下入洗好的鸡蛋,煮熟后过捞出过凉水。(凉水可以提前准备好,先把水煮开,放凉,据说没煮过的水细菌会通过鸡蛋壳跑到里面,不过我一般不那么讲究~~)过凉水这一步是关键一步,能使鸡蛋更容易离壳;

2、鸡蛋在凉水里泡一会儿捞出,轻敲鸡蛋,在砧板上滚两圈,让裂纹均匀一些;

3、另起锅,锅中到入清水,加入准备好的香料:八角2粒、桂皮一小块、香叶三片、草果半颗、砂仁一粒、丁香一粒、冰糖、一小把茴香和30克红茶,水煮开水后放入鸡蛋,加入盐和生抽调味;

4、大火煮10分钟后熄火焖半天天你就会得到一颗完美的至尊五香茶叶蛋。

茶蛋不用放太咸,称霸街头数十年;

配方调好出五香,再吃已不是少年。

这里是

天台食堂,这里只做好吃的,不做“正宗”的,你想吃什么?留言告诉我,我给你做。




转载请注明:http://www.abachildren.com/ysty/2714.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了