我对茶叶存储和茶叶保质期的思考

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曾经有一份好茶摆在我面前，我却没有好好珍惜，直到……它过了保质期，真是暴殄天物！最近闹得沸沸扬扬的方舟子diss普洱茶事件，引发了我对茶叶存储和茶叶保质期的思考。“普洱茶是否致癌”主要聚焦在黄曲霉毒素上，这个黄曲霉毒素呢，是霉菌毒素中毒性最大，对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素，这就是为何我们一听到它就瑟瑟发抖的原因了。方舟子的观点：若普洱茶保存不当加上远超其保质期，有可能导致黄曲霉毒素的产生（黄曲霉毒素主要是在潮湿的环境中产生的，而普洱茶的湿仓有可能是培养这种毒素的“温床”）。虽然这两天相关机构已陆续发布了“辟谣”检测报告，但在这里，还是得跟大家聊聊茶叶保质期这个问题。茶叶的保质期，一直以来都是个挺暧昧不清的话题，很多食品都有严格规定的保质期，消费者心里有数，吃得也放心。那么，茶叶也被国家列入食品种类，当然也得有保质期了。目前我们国家以食品卫生标准为准制定了相关的茶叶标准，其中对保质期也作出了限定。但是呢，有一类茶的工艺比较特殊，那就是普洱茶。普洱茶是后发酵茶，比起其他茶类，比较难制定保质期标准。一般来说，岩茶、红茶标注的保质期为一年半至三年之间；而清香型的铁观音、白茶、绿茶、茉莉花茶等是十八个月左右。而唯独普洱茶，没有一个标准的保质期规定，还指出，这类茶是可以长期保存的。大家都说普洱茶是越陈越香，越老越有韵味。但是呢，普洱茶的可长期保存，是在存储条件得当的条件下。普洱的储存年份越久，越值钱，那如果不法商贩为了升值，为了追求陈化速度，而又不严格执行储存标准呢？老茶在糟糕的环境中，长年累积下滋生一些霉菌，那真是可怕至极了。正是由于普洱工艺的特殊性，相关部门更要严格监督茶企，把控行业标准，比起“炒作”其价值、功效，营造一个健康的饮茶环境，这才是重中之重！欢迎

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