作者：百度宝宝知道妞妞爱宝宝如何做出又嫩好入味的茶叶蛋现在开始学习吧~原料：茶叶蛋30个（做法中所用配料都是按30个茶叶蛋放的，如果做多或者做少了需自己调整）八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精、不喜欢鸡精的可以不放鸡精。做法：1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。（这是嫩的关键）怕大力弄碎可以用筷子慢慢敲。5、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶（没有香叶可以用茶叶），量自己调味这个加了香料的图加半碗老抽、半碗白糖，加五勺盐、加五香粉，五香粉不用太多，太多了味道浓。大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（如果鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。看看美丽的花壳~~剥壳后沾点汁更入味。好了美味的茶叶蛋就这样。文章来自百度宝宝知道，更多孕产育儿精彩内容，请下载“宝宝知道”APP
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