鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的副食品，或炒或煮或做汤，还有烘焙蛋糕时更是万万离不了。鸡蛋营养价值高，但价格却很便宜。煮，除了白水带壳煮，去壳做成水荷包，煮成茶叶蛋，还建议您试试这个日式的温泉蛋。
先说煮蛋，您都是怎么煮？水开后放蛋，还是凉水时放蛋？水沸后您要煮几分关火？我用的是砂锅煮蛋，非常方便，水沸即关火，略焖就可以达到自已想要的状态，你想要几分熟，就能焖至几分熟，再将煮好的蛋略加工，就是自已喜欢的日式蛋。因为砂锅关火后还会继续沸腾，能长时间保温，所以，比普通的锅更容易快熟将鸡蛋焖熟。
普通的锅也可以，如果时间掌握不好，建议您先煮几个试试，一次性煮上几个蛋，水沸后即关火。焖两三分钟后取出一只观察一下状态，然后再过一分钟再取出观察。普通的锅我试过，焖五分钟正好是半溏心的，您可以参考一下。
当然，蛋的大小，锅的厚薄也决定蛋溏心的程度，我用的鸡蛋是散养的西峪无抗柴鸡蛋，个头较小，所以按照平时超市买的普通鸡蛋的时间焖制，溏心小了点，不过正合儿子的心意。
将煮好的蛋，泡进煮好的料中，只需一夜时间，您就可以品味到这来自异域的美味了。
所用食材
主料：鸡蛋8个
辅料：日式酱油适量味淋适量木鱼花适量冰糖适量葱1根
具体做法：
1.准备食材。
2.将鸡蛋仔细清洗一下。
3.在蛋的大头处用针扎一下。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
4.将蛋凉水入锅，开大火用砂锅煮。
5.记得盖上盖子
6.煮到水沸腾即关火盖上盖子焖一会。
7.我焖了五分钟，其实可以缩短到三分钟
8.将提前准备好木鱼花，万字酱油，味啉。倒入锅中。
9.酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。
10.煮好即关火，将里面的材料捞出，只留汤汁。
11.将鸡蛋用凉水过凉后剥壳，越新鲜的鸡蛋越不好剥，不要着急。
12.然后将鸡蛋放入冷却的汤汁中浸泡。
泡一夜即可入味，不要泡得过久，鸡蛋外表太黑也不好看。
小贴士
1汤汁配比自已按喜好调制即可。
2如果没有日本酱油，就用淡味酱油来代替。
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