越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴诸暨嵊县等县。年越红工夫被商业部评为金奖，年越红工夫荣获国家优质产品称号，另外在年6月“越红工夫茶制作技艺”入选诸暨市非物质文化遗产名录。
越红工夫茶索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗。另外制作工艺：萎凋--揉捻--发酵--干燥四道工序制作而成。
越红工夫茶冲泡方法：
1.泡好茶自然要用好水，选择上好的山泉非常的不错，如果没有的情况面可采用上好的井水。
2.准备好紫砂壶，把水烧开，把茶具都清洗一遍，在茶杯中放上适量的越红工夫茶。
3.洗茶，再烧水等温度在85度的时候，冲泡茶杯的茶叶，3到5秒钟之合上盖子把水倒掉。
4.用85度的水冲泡洗好的茶叶，在15到25分钟红可以饮用，当然也可根据自己的喜好而定。
按照上面的四步就可以泡制好越红工夫茶，其中注意的要点是水温，一定不要用接近度的水冲泡，这样茶叶中会流失很多营养的。
越红工夫茶饮用注意事项：
1.新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差。
2.新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
3.不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
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