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五香茶叶蛋外婆方想念的味道

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上大学工作了之后,突然有一天想起小时候外婆煮的茶叶蛋,因为外婆煮的茶叶蛋,特别的好吃~现在去外婆家的机会很少,每次跟外婆打电话都说很想念她做的茶叶蛋。终于,我在一个空闲的时间去了外婆家,外婆就把她做茶叶蛋的方法教给了我,超级开心现在分享出来,希望这个小小的茶叶蛋可以带给大家温暖,这茶叶蛋的味道就像是外婆对我们的爱,令人回味无穷~

ByDandelion_蒲公英

用料

调料新鲜鸡蛋1个食材:茶叶10克味达美冰糖老抽5勺六月鲜特级酱油3勺盐1勺桂皮3小块八角个冰糖适量姜片3片干辣椒4个香叶片

做法步骤

1、将1个鸡蛋洗干净备用

、将鸡蛋放入锅中,水煮开后关火焖8分钟

3、将热水倒掉,加入凉水,让鸡蛋过一下凉,这样好剥壳

4、用勺背把鸡蛋壳敲碎备用

5、将锅中放入八角、姜片、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶、一小勺盐

6、加入5勺味达美老抽酱油

7、再加入3勺六月鲜特级酱油

8、最后放入一把红茶,约10克

9、放入鸡蛋,加适量清水没过鸡蛋,大火煮开后再小火煮十分钟,盖上盖子关火焖个小时焖制入味

10、这样就完成啦~真的超好吃哦,快来试试吧~

小贴士

★★★①煮好后的“茶叶蛋”盖锅盖放凉浸泡一个晚上这样才会入味哦~隔天吃再加热就可以吃了。②夏天要放入冰箱冷藏浸泡,冬天可放室温浸泡,最好不可开锅搅拌,会发酸坏掉哦!③如果要吃更入味的口感,可以浸泡卤汁一天一夜,会更加清香。要吃的时候再加热煮开就可以吃了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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