大家都喜欢吃鸡蛋，个头大，营养丰富，外面的超市商场卖的很便宜。其实还很多人会选择吃更加特别的一种蛋，家里的小孩特别爱吃。那就是鹌鹑蛋，它个头比一般的鸡蛋都要小上很多，但是营养价值可不敢小觑，一盒蛋卖比鸡蛋便宜多了，家人也愿意买上这样的小蛋烹饪美食吃，美容又养颜。
鹌鹑蛋，我们这边叫小鸟蛋，营养价值特别高被称作“树上的人参果”，从这里就能看出它的滋补效果有多么的好，跟鸡蛋相比一样营养吩咐，这么小小的，椭圆形状，白色和黑褐色相间，看起来很可爱，一个拎一下感觉不出来的分量，估摸着一个也就十克左右。
那么，我们家常煮的蛋应该是什么样子的呢？我们能用它做出什么样的菜呢？往下看！
1、五香鹌鹑蛋
烹饪方式和煮茶叶蛋的过程极为相似。这里是一个五香总称，而不是不是具体指哪五香，。主要就是要将买来的蛋将其磕破一点皮，让它能渗透调料进去，才能风味。烧好一锅水，就将生抽、老抽、辣椒、八角、料酒、桂皮等制作卤食的配料都通通倒入进去，如果没有很多也可以减少几味都是没关系的，但是口感和味道会差一点。煮出来的一个个小鸡蛋极为风味，吃完一个还想吃，小孩子最爱吃。
2、鹌鹑蛋汤
这道汤食也是很有功效的，健脑美颜，也是很适合发育的小孩子吃。主要就是将其像鸡蛋一样磕破打入碗中，均匀搅拌放入少许盐分，接着将虾仁也洗净放入碗中用料酒、盐和水淀粉勾芡均匀腌制。烧热一锅清水先将虾仁放入煮至半熟，然后倒入蛋液混合，加入葱花、生姜等翻动，盖上锅盖焖煮即可，烹饪做法还是很简单的。
3、虎皮鹌鹑蛋
这道菜食也是特别香的，具体做法将适量的木耳泡发，切一些胡萝卜片，将蛋用清水煮熟，再将它剥开壳倒入一些酱油搅拌一下。再烧热一锅清水将木耳和胡萝卜片烫熟。再热一锅油将上述食材一同混入煎炸，将鹌鹑蛋的表皮煎炸出泡泡一样的时候加入一碗清水，加入味精、食盐和葱花，翻炒收汁后起锅上桌即可。一个个煎香无比，看起来特别有食欲。
4、盐焗鹌鹑蛋
这道菜比较稀有，可能就没那么多人知道了，因为它的做法有些人不喜欢，但是烹饪出来特别风味。要买上一包粗盐，而不是食用盐。倒入一些盐，让蛋能放到盐里包裹起来，再将一部分盐盖住蛋，让其整个都包裹起来。就这样用小火持续焖焗，大概要个十几分钟，不宜太短，可能不熟；太长可能会导致蛋破开，就没那么有美感了。这样出来的蛋也是鲜香无比，有一部分人特爱吃这样的做法。
5、雪耳鹌鹑蛋汤
白白的雪耳就是银耳，常吃这样的可以润肤美容，通便益肠。做法是将蛋同样清水煮熟剥壳，再将雪耳洗干净泡发，去除砂砾和变色的部分再撕成小片，在准备一些洗净的桂圆肉和枸杞。准备好个蒸煲，将除去蛋的其他的食材通通倒入大火焖煮，半小时后加入蛋转为小火煨煮几分钟，打开盖子后再放上一点冰糖会更加风味。这道菜不用费多少劲，不过还是挺费时间的，需要很有耐心。
6、茄汁鹌鹑蛋
很明显，我们需要番茄酱作为主要食材，首先要把蛋用清水煮熟剥壳，记得用凉水煮哦，然后放入油锅里进行煎炸，直至颜色呈金黄色即可捞出放凉。将番茄酱倒入锅中，加入糖、醋和少量的水进行熬煮，熬出汁水后就将蛋放入进去混合注意下，接着收汁装盘即可。入味的蛋能特别香，比一般的炸鸡块还好吃。
这六道美食不知道大家喜欢吗？你最喜欢哪一种做法？也可以提供一些新的做法供大家参考！谢谢您在百忙之中审阅文章！
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