相信大家都知道营养界里的明星“鸡蛋”，在众多做法中，最受欢迎的就是茶叶蛋了，它不仅营养丰富，还是中国传统的小吃，不仅携带方便，制作方法还简单，又有一定的营养价值，深受人民群众的喜爱，今天我就给大家分享一下“茶叶蛋”的做法，希望对大家有所帮助。
既然是做茶叶蛋，那么肯定就要用到“茶叶”，估计很多人都以为弄点茶叶就可以用了，那你真的就错了，绿茶性寒不适合体质弱的人食用，所以我们要用红茶，这一点千万别搞错了，因为红茶煮出来的“茶叶蛋”香气四溢颜色鲜亮，卖相好了生意肯定也会变好。
对于新手朋友来说，也不需要选择那些特别好的红茶，一般的红茶包就可以用的，更容易掌握红茶的用量，真是一举两得啊，煮茶叶蛋一点也不复杂，而且还不需要任何配方，下面我就给大家介绍一下具体做法。
我们要先把食材准备好，红茶、鸡蛋、小茴香、香叶、桂皮、八角，还有最主要的一样调味，那就是我们平时经常用到的食盐。
1、现在我们要起锅烧水，然后加入一勺食盐，再把准备好的鸡蛋放入煮熟焖上6/7分钟，然后我们把鸡蛋拿出来用凉水稍微浸泡，有许多人又会问为什么要用凉水浸泡呢？凉水浸泡可以让蛋白与蛋壳分开，然后把皮敲碎，不仅好剥皮而且更入味。
2、我一般煮20枚鸡蛋左右，就要用到八角3个、香叶6片、红茶5克、桂皮3块、小茴香和花椒各一小撮，大料和鸡蛋同时放入锅中，稍微加点老抽和生抽开大火煮沸。飘香后调到小火，再煮上5/6分钟用，关火即可。
3、现在茶叶蛋已经煮好了，让它在汤汁里泡一晚上会更入味，不过我建议最好是少煮一点，现煮现吃，没有必要大量储存。
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