别再买茶叶蛋了！教你大厨做法，轻松做出虎皮纹，鲜软入味，2口1个真香
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『自制茶叶蛋，教你秘制配方，食材做法告诉你，1次做10个，1顿就吃光！』
#风味人间#最近很多地方都开学了，孩子的早餐成为大家最关心的一件事。张文宏主任建议不要喝粥，多吃高蛋白的食物，比如牛奶、鸡蛋。论营养，大米粥确实比不上鸡蛋，早餐多吃鸡蛋很有好处。
鸡蛋价格便宜，营养丰富，吃法多样，当作早餐再适合不过了。鸡蛋的营养好消化好吸收，能有效促进神经系统功能的发育，是很好的健脑食品，建议每天吃2个。很多人每天早上都会吃水煮蛋，味道寡淡，连吃几天就不想吃了。
其实，鸡蛋的做法很多，做成茶叶蛋就很不错，我每天早上都吃，一顿吃2个还觉得没吃够，太香了。很多人都爱吃茶叶蛋，但不会自己做，很多人甚至认为茶叶蛋就是用茶叶煮出来的鸡蛋，今天我和大家分享一个茶叶蛋的做法，简单又好吃。
二舅是饭店大厨，在家休息时他也会给家人做茶叶蛋吃，这个方法就是和他学的，只要按照它的配方来，保证一次做成功，轻松做出虎皮纹，好看又好吃，我2口就能吃掉1个，真的太香了。每次做10个，一顿早餐的工夫就全部吃光了。
准备鸡蛋、食盐（盐多点味儿才重）、20毫升生抽、30毫升老抽、20克冰糖，花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒各5克、干红茶叶30克，
准备新鲜鸡蛋，用清水冲洗干净，小心别碰破了，然后冷水下锅煮8分钟，煮熟后捞出，放进冷水里浸泡2分钟，蛋壳就非常好剥。鸡蛋一定要清洗干净，蛋壳上有灰尘、细菌和脏东西，如果没洗净很容易煮到鸡蛋里面去。
香料用清水冲洗干净，锅里倒水后加入香料，开大火煮5分钟，煮出香味后倒入红茶叶，加入生抽、老抽、冰糖、食盐，搅拌均匀，再煮5分钟，让调料充分混合后关火。
用勺子把煮好的鸡蛋都敲破，敲打的点尽量密一点，就可以轻松做出虎皮纹了。如果嫌麻烦，可以直接剥掉蛋壳，给整个鸡蛋上色。
把敲破的鸡蛋放进煮好的汤汁里，不用煮，浸泡至少2小时，茶叶蛋就做好了，捞出来就可以直接吃了。记住了，茶叶蛋不要煮，直接浸泡就入味了，茶叶蛋不是卤蛋，做法不同。
这就是大厨的“秘制茶叶蛋”，做法很简单吧，就像做水煮蛋一样。鸡蛋已经煮熟了，如果继续煮的话就煮老了，口感就不鲜嫩了。另外，鸡蛋煮太长时间，蛋黄上就会出现绿色的物质，它是一种硫化物，不利于营养的消化和吸收。
因此，别再做错了，茶叶蛋不是煮出来的，而是用料汁浸泡出来的，一定要记住哦。
晚上把鸡蛋泡在料汁里，早上起床后就变成茶叶蛋了，直接就能吃，方便又营养。如果觉得太凉，可以放在灶上煮2分钟即可，颜色好看，鲜嫩入味，1顿至少吃3个。
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