提醒:千万别小看存茶的重要性
干茶具有很强的吸附性,窨制茉莉花茶也是用的这个原理,如果茶叶不适当保存,十分容易吸收周围的湿气和异味,从而导致茶叶受潮发霉,除了发霉以外,也有茶友表示自己的茶叶久置后产生了异味。
下面小编用一文教你如何储藏六大类!
不同的茶叶存储方法也不同
1.绿茶最好放冰箱
12~18个月左右
保存绿茶的重点是防异味、避光、防潮、防晒、低温,保存时可以先将茶叶装入铝箔袋。
袋装、罐藏(干燥,密封);冷藏(袋装密封置于冰箱或冷藏室)
喝绿茶喝的是鲜爽,讲究贵新不贵陈。一般放5℃左右的冷藏室。绿茶的发酵程度低于5%,不宜长期存放,需要及时饮用,超过18个月的绿茶容易受到氧化或变质,绿茶保质期很短,建议尽快是饮用。
2.黄茶
12~18个月左右
密封、阴凉、干燥、排除空气、避免不同茶叶混合存放
罐密封或者放冰箱储存,避光,防异味。
相较而言,黄茶和绿茶最为相似。黄茶的保质期为12~18个月。黄茶属于轻发酵茶,茶叶具有鲜醇甘爽等特性,不具备长期存放的属性,同时,黄茶容易受到空气、光照、温度的影响,保质期较短,需要在合理期限内及时饮用完成。
3.白茶
储存得当,越久价值越高,有“一年茶、三年药、七年宝”之称
常温、干燥、密封、避光、无异味、阴凉、通风、离墙离地,瓷罐也是保存白茶的最佳容器。
三层包装,里层锡箔袋,中间一层防潮袋,外层纸箱,放于离墙离地的地方。
由白茶的制作工艺不炒不揉,阳光干燥,白茶不仅最大限度保持了茶叶的内涵物质,并且老化掉了茶中过多的寒气,茶性转寒为凉,所以白茶有扶正祛邪的功效。
4.青茶(乌龙茶)
2年左右
干燥、密封、避光、无异味
罐贮法、袋藏法、冷藏法
青茶属于半发酵茶,一般来说,我们购买的茶叶基本上是真空压缩包装。如果是这样的包装,一般只需放置在阴凉处,避光保存。如果想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议保存在冰箱里,在零下5℃的环境下保鲜。
5.红茶
2-3年左右
干燥、密封、避光、无异味,(不需要放冰箱)
陶罐、铝箔袋装密封,防潮、避光、恒温。
而且红茶的香味很容易挥发,而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的新鲜度和浓度,所以一般建议存储红茶用紫砂壶或锡罐最好,当然也可以先用锡纸包好,这样最能保留好香气。
6.黑茶
黑茶的存储可以将时间延长到三年左右
黑茶则最好常温、避光、避异味保存,不必在容器内添加干燥剂。
罐贮(可以选择紫砂罐),放置通风干燥阴凉无异味处,避免发霉
黑茶属于后发酵茶,其存放时间在茶叶种类里是比较久,当然许多人陷入误区觉得越久越好。其实它下属的砖茶与散茶贮存时间又不相同,两者需要分开来议。
一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
花茶(包含市面上的多种再加工茶)
1-2年左右。
通风干燥
避免光照、防潮、防异味。陶瓷是最能保持花茶稳定性的容器。如果用透明玻璃瓶保存一定注意放在避光处。
花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的新鲜度和浓度,适合放在干燥的容器里,避光和避高温,一般建议用紫砂壶或锡罐最好,当然也可以和红茶一样先用锡纸包好,这样最能保留好香气。
总结规律如下:
锡罐、瓷罐密封性较强且美观,是存储茶叶的最佳容器,一般用来放绿茶比较好。特别是纯锡所制造的精细储茶罐具备了密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效。陶罐、紫砂罐透气,一般用来存放红茶、黑茶等全发酵、后发酵的茶,效果会最好。而像铁罐之类的,放什么茶都可以,主要根据所放茶叶的不同来选择保存方法。
小提示:
茶叶颜色与茶的发酵程度相关,茶色越深,往往代表茶发酵程度越深。不论是什么茶,存放空间地点都要防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大,要特别注意!
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