普洱茶是绿色健康的茶饮料，茶叶中含有诸多营养物质，经常泡饮对身体是有好处的。不过，喝普洱茶也有禁忌，饮用不当会导致副作用的发生。因此，喝普洱茶要保持良好的饮茶习惯。
如今人们越来越注重要，很多人会选择喝普洱茶，保养身体，但是关于普洱茶的传言“层出不穷”。
比如“普洱茶含黄曲霉菌，喝了会致癌”、“普洱茶是发霉茶，一克就有五亿霉菌”等，这些说法真的有科学依据吗？
普洱茶，是“人间美味”还是“健康杀手”呢？实验告诉你真相普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种植树鲜叶为原料，经过杀青，揉捻晒干，蒸压等工艺，茶性浓烈，汤色绿黄清亮，有点微苦的感觉。
熟茶则在生茶基础上多了一项渥堆的工艺，利用人工快速发酵，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。熟茶口感上更受欢迎，因为多了一道人工发酵技术。
很多人担心普洱茶在发酵过程中容易产生霉菌，此时就会增加感染病毒风险，对五脏六腑造成严重影响。
人们大致了解的菌种主要包括黑曲霉、酵母和青霉，但这些菌并不至于对人体造成伤害。
比如，黑曲霉可以在普洱茶发酵过程中，产生20多种水解酶，这种水解酶能够分解果胶，多糖等让普洱茶达到消脂减糖的作用，茶叶在发酵过程中酵母和霉菌繁殖能抑制有害细菌增长，反而会出现很多有益物质。
普洱茶的霉菌虽然对人体无害，但毕竟在储存过程中，茶叶容易沾染到茶粉和粉尘，所以喝茶叶之前用开水洗茶是非常有必要的，这样能够让茶茶叶保持卫生，而且味道更加香醇。
但是很多人却看过方舟子的一篇《喝普洱茶是防癌还是致癌？》的文章。文章中提到普洱茶很容易感染黄曲霉毒素、肤马毒素，呕吐毒素等各种真菌毒素，还分别列举出了年广州疾病预防控制中心，以及年南昌大学一名食品工程硕士研究生的普洱茶样品抽查，均能证实普洱茶容易致癌。
文章发表之后，顿时引起茶叶协会
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