当我们聊起普洱茶的特点时候，最先想到的就是普洱茶“越陈越香”。我们购买的普洱茶的包装上在保质期这里也写着：“在符合存储条件的前提下，适宜长期保存”。
很多人听说普洱茶存放的越久越好喝越值钱，就认为普洱茶越放越好，那么到底越陈越香的普洱茶有没有保质期呢？
年，国家卫生部对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，即食品的最佳食用期。最佳食用期是在这段时间内食物的品质是最好的，如果已经超过这个时间，但是色、香、味没有改变，仍然可以食用。把这个定义套用在普洱茶上，我们就能很好的理解普洱茶的“保质期”了，那就是普洱茶有它的最佳品饮期。
普洱茶的核心价值在于越陈越香，但有一定
的时间限制。其经历了最佳适饮期后，虽然品饮价值会下降，但是却仍然可以饮用，所以就有了普洱茶适宜长期储存的说法，也可以理解为最长保存期。
大益馆长吴老所著的《享受大益》记载：20世纪60年代发现的故宫存放的清朝普洱茶，经过专家试泡，结果是：汤有色，但茶味已陈化、淡薄，也就是没有什么味道了。
由此可以看出，普洱茶虽然在特定条件下可以长期保存，但是长期保存不等于永久保存。因为普洱茶的内质是有限的，在贮存过程中会因为微生物活动不断转化和消耗，因此一定要把握好普洱茶的“最佳品饮期”。在最佳品饮阶段品饮才是最珍贵的享受，而过了最佳品饮期，更多的应该是以探寻其背后的历史故事和文化为主了。而对于普洱茶的越陈越香，其实可以分为两个部分解读，“陈”是一个时间概念，而“香”在这里不仅仅是代表某种具体的香气，更多地是在强调茶叶品质。并不是所有的普洱茶都能越陈越香，越陈越香的前提是普洱茶要有一定的品质基础，至少需要满足原料优质、工艺精湛和正确仓储三个条件。
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