茶の制做工艺
华夏事茶之乡，对于众人来讲茶并不生疏，乃至会永久囤放于家中以便款待来宾所用。不过众人都只可经过目炫缭乱的外包装先容来相识茶叶，总感想缺失了点东西。是以即日，春水堂茶业决议带众人遍及一下对于那些茶的“制做工艺”。
茶叶要紧分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，不同品种的茶叶制做工序与步骤也大有不同。话未几说，先为众人先容一下青茶（乌龙茶）的制做工艺。
01茶の制做工艺采摘篇
采摘鲜叶是第一步也是最要害的一步，茶叶原料的利害与鲜叶的采摘准则，采摘功夫，采摘办法及鲜叶的办理等都有着亲近的瓜葛。采摘时务必仔细抉择优质品种，把握茶菁采摘机会与办法，采得茶菁要妥当处。
2茶の制做工艺晒青篇
晒青是孕育乌龙茶、普洱茶、白茶茶叶品格的一个要害步骤，把鲜叶平匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，行使太阳光的映照热能和吹风萎凋，挥发鲜叶的部份水分，采取晒青方法干枯的茶叶茶体形松，干茶有显然的晒味，冲泡后芬香长久，味道甘爽，汤色黄绿光明
3茶の制做工艺凉青篇凉青是晒青的增加工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在爽快处，使鲜叶中的各部位水分从新散布平匀，分散叶间热量，低落失水和化学改变速率。凉青功夫约1小时，失水率1%左右。
4茶の制做工艺做青篇
做青分为摇青和静置两道工序，摇青是在摇动的活动中，鲜叶互相碰撞，冲突以毁坏叶面边缘、表层细胞，进而引发多酚类化合物个别酶促氧化影响，增进芬芳类物资的孕育孕育芬香。而摇青以后则投入晾青，晾青又称静置、等青、摊青。在晾青经过中，做青叶处于相对中止形态，叶片赓续挥发水分，叶片失水多，梗里失水少，叶片又呈凋萎形态，称为退青。
5茶の制做工艺炒青篇
炒青也称“告终”，方针是通太高温倏地毁坏酶的活性，中止其酶促氧化影响，使做青经过孕育的品格静止下来。方针是通太高温倏地毁坏酶的活性，中止其酶促氧化影响，使做青经过孕育的品格静止下来。用时3∽5分钟。炒青方法有电动滚筒炒青和液化气告终机炒青
6茶の制做工艺揉捻篇
揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，经过揉捻孕育其紧结盘曲的形状，并对内质改观也有所影响。揉捻也许卷紧茶条，减少体积，为炒干成条打好根底，合适毁坏叶布局、物资动弹。
7茶の制做工艺干枯篇
干枯是行使干枯机以炎风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于储藏运销，常常为了能使表里干枯一致，常采取二次干枯法，先使其抵达七、八成干枯，而后掏出回潮，再施行第二次的干枯。
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