恩施红茶~冷后浑
《岩栖幽事》说：品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，六七就是施茶了。由此，喝茶跟环境，跟心境有莫大关系，在不同条件下的茶会给人带来完全不同的结果，我想最高境界可以用二个字来形容~通透，神和气的通、透。现在越来越多人喜欢喝茶，有的是真的喜欢，有的是被带动着慢慢受感染，有的是跟风，不管怎样，这样的习惯却丰富了茶叶市场，人们面子上想做个风雅之士，心里还都是为来了健康着想。
在南方的人们对茶有着特别的钟爱，也许很多因素和饮食习惯分不开，因为喝早茶、夜茶给这里的人们提供了喝茶的便利。茶楼喝茶的人们自己带茶叶是普遍现象，一坐下就会拿出自己带的茶叶，这个说喝我的，我这个是十多年的普洱生茶了，相当好喝，那个说，喝我的，我这个是二十多年的普洱熟茶了，还有的说，我这个红茶不得了了，很多年了、、、、、、这样的场景在南方是常见的，由此可见几个现象:一是很多人都有存茶的习惯，二是，有的朋友并不是很了解茶的习性，换言之，每种茶存放的时间和口感及营养的关系。
无人区高杆生普茶汤
先来看看南方普遍喜欢喝的茶普洱茶，普洱茶分普洱生茶和熟茶二种，由于加工工艺不同，二者在口感上大为不同，所含物质也有一定的区别，生普性偏寒，香气足，初入口，偏涩，但涩感会很快化开，甘味随之而来，特别是出汗会让人特别的舒适，而茶气更会让人神清气爽。
无人区高杆生普茶叶
但生普始终是生普，不论经过多少年的存放，永远都不可能变成熟普，（加工工艺决定）但在口感上会有很大的差别（内含成分经过时间的转换所致）随着时间的推移，存放时间越长，苦涩、青涩感会慢慢减退，当然同时减退的还有它强烈的茶气，随之而来更多的是柔和。喜欢喝生普的朋友也不同，有的喜欢饮当年的新茶，高扬的茶气，仿佛一首抑扬顿挫且尽情舒展的山歌
冲泡过的野生普洱生茶茶叶
有的茶友喜欢喝五年的生普，苦涩感已经陈化的没那么强烈，回甘的感觉变得自然而舒适。一次朋友来家，带来一块普洱生茶，差不多三十年了，口感的确顺滑，但生茶的茶气和回甘已荡然无存。再说，茶是用来喝的，存多少年最终都是喝，别样用途就不是老百姓干的事儿了。所以一般来说，普洱生茶如果喜欢茶气充沛，香气高扬，就喝当年的，如果想苦涩感弱点，口感顺点，存放五年的生普是个不错的选择，当然，柔和度高的还是十年左右存放的茶。三十多年或往后的慢慢的只有岁月了，呵呵
95年的普洱熟茶
普洱熟茶和生茶的加工工艺区别很大，口感及对人体的功效也不一样。普洱熟茶陈化带来的口感没有普洱生茶那么明显，随着时间，它的顺滑度更强，口感更为丰满，层次更分明，用一个比喻来形容是再恰当不过了，那就是一副远近高低各不同的山水画。
普洱熟茶茶汤
普洱熟茶叶存放时间和普洱生茶的大相径庭，当然也有茶友们喜欢岁月的味道，无可非议，见仁见智吧！
不过要特别注意的是，无论存什么茶存多久，都要注意防潮、防湿，一旦发霉，是绝对不能喝的了。
家庭对普洱茶的存茶，个人建议，不必一次存很多很多，见到好的一点一点存，每年存一点，这样，既分散经济负担，而且每年都有“老茶喝”，何乐而不为
明前绿茶
绿茶是未经发酵的茶，以鲜叶、嫩芽为原料，经高温杀青、揉捻、干燥制成，有烘青，蒸青，炒青，晒青等工艺，在湖北恩施还保留着全手工加工的方式~蒸青。绿茶的加工工艺决定了它的存放时间，众所周知，绿茶当明前绿营养价值及口感最佳，绿茶的最佳存放方式为冷藏，一般为一年，时间越长口感差别越大，无论是汤色还是鲜叶还是营养价值都面目全非。所以，绿茶的存放为冷藏存放一年。存放时还在注意封口的严实，不要受湿、走香，不然，茶就不是当初的茶了
恩施红茶冷后浑
也有不少朋友特别钟爱红茶，一般红茶的制作原料要么是春茶的尾茶，要么是秋茶做原料，红茶性温，对养胃护胃有不错的作用，特别是现在冬季，胃寒的朋友可以适量慢饮。红茶属于全发酵茶，它的存放时间五年为上限（个人感觉），制作后三个月的红茶口感最佳，香气十足，有果香，板栗香，番薯香等等，一年左右的红茶口感会顺，再往后，慢慢，香气递减，三年的红茶还能勉强喝，五年的红茶就让它付诸东流吧。如果要形容红茶，觉得它的感觉有点像成家十五年和睦又和谐的家庭，包容又宽广，还有点小意思。
大叶普洱生茶茶汤
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