鸡蛋是人们生活中常见的一种食物，鸡蛋做出来的茶叶蛋也是大部分朋友都很喜欢吃的一种食物。茶叶蛋的味道非常好，吃起来香味浓郁，因此不管是年轻人还是小孩子都特别的爱吃。可茶叶蛋的做法却没有大家所想到的那么简单，因为正宗茶叶蛋的做法是比较复杂的，复杂不是在于它的步骤复杂，而是在于它的材料复杂，因此很多朋友怎么做也做不出正宗茶叶蛋的味道。
可是茶叶蛋也是平时很常见的一种食物，虽然做法没有那么正宗，但也还能吃。可能大部分人都是这个想法，可大家仔细想一想，连不够正宗的茶叶蛋都这么好吃，那正宗的茶叶蛋到底会有多好吃。那么接下来就给大家介绍一下传统茶叶蛋的做法，奶奶煮了30年茶叶蛋，只用5种香料，入味好吃，街坊邻居天天来蹭。
第1步：首先准备一些香料。桂皮，茴香，八角，花椒，栀子等。将香料放到一个香料包里面，然后把香料包丢到锅中，在锅中放入清水用大火煮开。慢慢的锅中的水就会开始慢慢的变色，直到它变成了深色之后就可以转小火慢煮了。转小火之后顺便在锅中放入生抽老抽，茶叶，白糖等调味料。
第2步：准备些鸡蛋把鸡蛋壳清洗干净，随后取一个干净的锅，在锅中放入清水，把蛋放到锅中煮熟，大概10分钟左右鸡蛋就全熟了。随后把鸡蛋放到凉水当中。随后用勺子在鸡蛋的表面敲碎，让鸡蛋出现一些裂缝，然后把鸡蛋放到卤水当中用小火慢煮，大概慢煮三个小时左右就可以关火了。煮完之后不要急着把鸡蛋捞出来，让鸡蛋在锅中焖两个小时左右，让鸡蛋更加入味。
以上就是传统茶叶蛋的步骤，这里一笔带过的一句话就是说在锅中要放入茶叶，可能很多朋友不知道茶叶指的是哪一种茶叶，其实不管是红茶还是绿茶都可以，只要是新鲜的茶叶就可以了。最后一步的过程非常重要，如果没有焖煮的两个小时，那茶叶蛋就很难入味，一般茶叶蛋最好是在上午做，这样下午就能吃。以上就是传统茶叶蛋的正宗做法，也是奶奶煮了30年茶叶蛋的做法，只需要5种香料就可以制作完成，这期到这里就结束了，我们下期再见。
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