茶叶摊青萎凋装备

摊青和萎凋是茶叶加工的第一起工序，是在肯定处境前提下（如温度、湿度、光照等）将茶鲜叶施行适度摊放并消散水份的工艺管教流程，使其造成细胞减弱、叶面积减少、叶量变软等物理改变，以及内含物资水解和氧化等一系列化学改变，为茶叶加工后续工艺供给物资基本。

保守的摊青器械有竹匾、勃篮、摊青架等，当今临盆中运用较为遍及的摊青征战有摊青槽、主动摊青机等。通常摊青、萎凋装配由摊叶安装和送风机构构成，管制肯定温湿度的空气匀称经过摊叶层面，使摊放叶按摊青或萎凋请求匀称失水。

摊青架，由挪移搁架和竹匾构成，成本低，占用空间少，多适于临盆范围较小的名优茶加工。竹匾多有圆形和方形两种。

摊青槽，由槽体、透风板、鼓风机和撒叶安装等构成。风机装在槽体的一端，直接向槽体内供风，透风工夫可视鲜叶情景和处境温度而定。企业在抉择或建筑摊青槽时，要分外注意一切摊叶面的风量需匀称、陡峭，槽体内空气温湿度要依据茶叶加工工艺适时调理。萎凋槽与摊青槽构造类似，用于红茶、黄茶、白茶萎凋。

主动摊青机，箱体内安装有多层网带或链板，安排有温、湿度传感器，透风管道、加湿管道等。摊青的温度、湿度、透风量、摊青速率等参数通流程序（PLC）施行管制。

长沙湘丰智能装配股分有限公司临盆的6CCQ-K型主动摊青机

宁波市姚江源机器有限公司临盆的6CTW-80型主动摊青机

萎凋机，红茶萎凋征战，重要由摊叶安装、萎凋室、送风安装和传动机构构成。

浙江绿峰机器有限公司临盆的6CWW-型主动萎凋机

浙江上洋机器股分有限公司临盆的6CWD型主动萎凋机

6CQCL-50型多功用鲜叶前管教机，由中华天下供销协做总社杭州茶叶协商院研发，由机架、箱体、透风加热系统、加湿系统、降温系统、光照及翻叶系统、传动系统、温湿度传感器及PLC管制系统等构成。与主动摊青机较量，该机集绿茶的摊青、红茶的萎凋、乌龙茶的做青三种功用于一体，统一台征战可以主动调理茶鲜叶摊放时处境温度、湿度、光照等前提，可离别餍足不同茶类的加工请求。该机获国度创造专利。

将来，愿望的摊青萎凋征战将向范围化、高度主动化、智能化进展，采纳齐备闭环主动化临盆，主动调理征战内的温度、湿度、透风量、增加光照、空气含氧量等，悉数由计较机主动管制，产量和原料都将获得极大的改良。

摊青与萎凋

鲜叶摊放后的走向，造成一个十字路口，大概是云云：到“点”直接完毕——走向绿茶、黄茶、黑茶；到“点”继承萎凋——走向乌龙、白茶、红茶。

罕见萎凋样式有：果然萎凋、日光萎凋、萎凋槽萎凋、机器萎凋等。果然萎凋：将鲜叶匀称摊放于竹帘或竹筛上，置空气通畅、凉爽枯燥处施行萎凋。日光萎凋：将鲜叶匀称摊放于日光下萎凋。萎凋槽萎凋：将鲜叶匀称摊放在萎凋槽长施行萎凋。机器萎凋：采纳机器征战经过控温控湿等施行萎凋。

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