鸡蛋这样做，Q弹嫩滑又营养，掌握好比例，比茶叶蛋还香！
鸡蛋在我们的生活当中也是一种比较常见的食材，而且营养价值也是非常丰富的蛋白质之外，还含有多种我们身体所必需的营养，现在很多人都有每天吃鸡蛋的好习惯，特别是在早晨的时候吃上一两个鸡蛋就能够补充能量。今天的做法也是多种多样的，就比如说我们经常吃的荷包蛋，水煮蛋，煎鸡蛋等等，茶叶蛋也是我们在早餐的时候都会经常吃的一种美食。有的时候我们吃茶叶蛋都是选择在外面的早餐店里买一个现成的来吃，或者是自己在家里面制作茶叶蛋，但是有的时候也总觉得我们自己做出来的茶叶干茶香味不太浓郁，吃起来也不是太好吃，今天小编就跟大家分享一种鸡蛋的做法，制作成卤蛋。卤蛋也是很多人都比较喜欢吃的一种食物，做好的卤蛋吃起来的口感特别的香浓，不管是当做早餐来吃还是平时当作解馋，小零食都是非常不错的选择，下面我们就来了解下具体的制作方法吧。鸡蛋这样做，Q弹嫩滑又营养，掌握好比例，比茶叶蛋还香！
卤蛋
食材：鸡蛋，鹌鹑蛋各适量，老抽80克，生抽克，八角一个，桂皮一，小段，香叶两片，小茴香三克，红糖60克，食用盐15克，清水适量。
做法：1、准备一个干净的锅，往里面加入适量的清水，接着再把我们准备好的鸡蛋和鹌鹑蛋清洗干净之后，冷水放在锅里煮熟。煮好之后捞出来去掉外壳或鹌鹑蛋外壳的时候也是非常需要耐心的，我们可以把鹌鹑蛋放在冷水当中盖上盖子，然后把容器端起来轻轻摇晃，等到蛋壳表面出现裂纹之后，再用手轻轻的滚动鹌鹑蛋这时候再剥外壳就会容易一些了。
2、剥过壳的鸡蛋摊开放在通风的地方晾干水分备用。
3、锅里再加入适量的清水，然后把我们准备好的八角桂皮香叶，小茴香放在调料盒里煮15分钟，然后再加入生抽老抽，红糖继续煮5分钟，再加入适量的食用盐调味，汤汁要稍微调的咸一些，然后关火盖上盖子焖一会儿。
4、叫他把我们准备好的鸡蛋和鹌鹑蛋放在卤汤里面开中，小火卤制20分钟时间到了之后关火盖上盖子继续焖5分钟。
5、接着我们用勺子把鸡蛋捞出来放在同风的地方继续25分钟，如果是夏天的话我们就可以打开电风扇，把鸡蛋凉透风干之后，重新放进锅里继续开中，小火煮20分钟，如果这个时候锅里面的水变得少了，也可以往里面加入适量的开水煮开之后可以尝一下味，如果觉得味道太淡的话，也可以往里面再加一些食用盐，进去煮完之后重新捞出来继续晾凉。这次我们可以把鸡蛋剥开尝一下味道，然后根据自己的口味来掌握咸淡。接着再把鸡蛋放进锅里煮20分钟，捞出来晾凉，重复这个动作3~5次，如果想让我们做出来的鸡蛋口感更加q弹的话，就可以多进行几次。
6、等到鸡蛋做好之后，里面的蛋黄吃起来也会有咸味，这个时候就代表着我们的鸡蛋制作成功了，如果觉得够味儿的话，就不用继续放在汤里面浸泡了，拿出来就可以直接吃，如果一次吃不完的话，剩余的鸡蛋放在保鲜袋里放冰箱冷藏就可以了。学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎给小编留言分享哦。
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