茶叶蛋是中国人早餐的标配,不知从何时起,早餐流行起来吃茶叶蛋。记得读书时,一个茶叶蛋才五毛钱,如今一个茶叶蛋甚至要两块钱,只能让人感叹这几年茶叶蛋的价格都翻了好几番。
说到茶叶蛋,大部分人吃茶叶蛋都是早餐时在外面吃,那么大家有没有想过自己煮茶叶蛋呢?估计很多爱吃茶叶蛋的人自己也操作过,不过,自己煮茶叶蛋却有一个不好的地方,那就是自己煮出的茶叶蛋不容易入味,这要怎么办呢?今天我们就来分享一下煮茶叶蛋的窍门:煮茶叶蛋时,切记不要直接加水煮,应该多加两个步骤,这样煮出来的茶叶蛋才有滋有味。
第一步:取几个鸡蛋,将鸡蛋表面清洗干净,放置一旁备用。
第二步:起锅,锅中加入适量的清水,大火烧开后将鸡蛋加入锅中,煮八分钟左右将鸡蛋捞出,之后快速过两遍凉水,让鸡蛋降温。
第三步:取一个铁勺子,将降温后的鸡蛋用铁勺子轻微敲几下,将鸡蛋敲出裂纹。
提示:煮茶叶蛋之前多加这一步,可以使得煮出来的茶叶蛋更入味。因为鸡蛋有裂纹,汤汁中的调料容易渗入到鸡蛋当中,鸡蛋当然更容易入味。
第四步:另起锅,锅中加入适量的清水,加入适量的茶叶,选择质量一般的红茶即可。之后向锅中加入生抽、白糖、香叶、大料以及适量的食盐。开火将水烧开后将鸡蛋加入锅中,保持小火煮一个半小时。
第五步:一个半小时后关火,注意不要掀开锅盖,让鸡蛋在锅中再焖半个小时。掀开锅盖后也别急着吃,让茶叶蛋再在锅中浸泡一个晚上,这样茶叶蛋更入味,煮出来的茶叶蛋有滋有味更好吃。
提示:煮好后的茶叶蛋千万别急着吃,因为调料都在汤里面。把茶叶蛋浸泡在汤里可以使得汤里的味道更容易渗透到茶叶蛋当中,多加这一步,茶叶蛋更有滋味。
怎么样?煮茶叶蛋的做法是不是非常简单呢?最后我们总结一下煮茶叶蛋的技巧:大家切记,煮茶叶蛋时不要直接加水煮,应该多加两步。第一,鸡蛋第一遍煮熟后,要用勺子将鸡蛋敲出裂纹,以方便调料进入到鸡蛋当中。
第二,茶叶蛋煮好后不要急着吃,把茶叶蛋浸泡一晚上,这样茶叶蛋更容易入味,煮出来的茶叶蛋有滋有味更好吃。