大家好，我是果儿，新年离我们越来越近了，想必大家的年夜饭餐桌肯定少不了一道菜，那就是鸡，一般年夜饭家宴好多朋友喜欢炖一整只鸡汤来吃，往往很多时候汤喝得差不多了，而鸡肉却还剩下很多，今天果儿给大家分享9道不同口味鸡肉吃法，大家可以收藏起来，过年时挑选家人喜欢的吃法，做给家人吃，我们过年如果买的是一只整鸡，会留下一些鸡杂，最后一道菜分享的是爆炒鸡杂的做法，喜欢吃鸡杂的朋友可以看看。
一、干锅鸡
干锅鸡是四川比较有名的一道菜，以香辣入味的口感深受食客们的喜爱，过年家人团聚学会这道菜，做给家人吃，不用再到外面餐厅吃了。
1、鸡肉清洗干净，剁成小块，加入料酒、姜、生抽、豆瓣酱拌匀腌制20分钟；
2、锅中倒入适量油，油温热时倒入腌制过的鸡肉炒香至微黄，加入水漫过鸡肉大火烧开，中小火焖煮20~30分钟，大火收汁再炒香，捞出备用（鸡肉多焖一焖炒出来肉质软嫩又香也适合老年人吃）；
3、土豆去皮切条，在油锅中炸至金黄捞出备用；
4、准备一个洋葱切块，姜、蒜剁碎，锅中倒油，油温热时，倒入姜、蒜、豆瓣酱爆炒出香味，倒入炸好的土豆和洋葱翻炒入味，倒入适量生抽翻炒均匀。
5、倒入炒香的鸡肉，青辣椒翻炒至青辣椒断生入味，关火撒上孜然，喜欢吃辣味重的再撒上一些干辣椒粉，葱花翻炒均匀即可。
二、粉蒸鸡肉
喜欢吃粉蒸肉，又担心过年吃得太多长胖的朋友不妨在做粉蒸肉时把猪肉换成鸡肉来做，肉质细嫩好吃不腻。
1、鸡胸肉切条，加入料酒、生抽、姜末、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、蚝油抓匀腌制10~20分钟；
2、蒸肉粉倒入腌制后的鸡肉中，用手充分抓匀，如果太干可以适量撒一些水一起抓匀，蒸肉粉一般超市有卖。
3、准备土豆或红薯去皮切小块放入大碗底部，把鸡肉均匀地铺在土豆或红薯上面，高压锅中加水放上蒸隔，鸡肉放入高压锅中，烧开后，中火蒸30分钟关火，出锅后撒上葱花、香菜即可。
三、凉拌鸡
凉拌鸡是我家年夜饭少不了的一道菜，麻辣开胃，好吃不腻。
1、鸡腿肉焯水捞出，焯水时加入料酒、姜，焯水后另加入一锅水，放入鸡腿、姜，大火烧开煮10分钟，关火再焖10分钟捞出放凉，剃出鸡腿骨，再把鸡肉剁成小块；
2、准备蒜蓉，青辣椒切丝，葱花，锅中烧油，油温热时倒入青辣椒炒至断生，立马关火，将青辣椒连同油一起淋在鸡肉上面；
3、鸡肉中分别加入生抽、辣椒油、蒜蓉、醋、白糖、盐、葱花、麻油拌匀即可。
四、红烧鸡
红烧鸡里面可以搭配炖煮的配菜比较多，土豆、芋头、莴笋、板栗都可以，大家可以根据口感搭配自己喜欢吃的配菜。
1、鸡肉清洗干净沥干水分剁块，锅中倒入适量油，油温热时倒入鸡块调入料酒，炒香至鸡肉微黄，加入豆瓣酱炒香，调入适量生抽、老抽翻炒入味，加入八角、姜块，加水漫过鸡肉大火烧开，中小火焖煮20分钟；
2、土豆去皮切块，倒入鸡肉中，翻炒均匀，一起焖煮20分钟，大火收汁，加入青辣椒炒至断生出锅即可。
五、黄焖鸡
黄焖鸡是一道非常入味的家常菜，口感耙软入味，可以在鸡肉里搭配上各种蔬菜一起焖，口感丰富很好吃。
1、鸡肉洗净剁成块，加入生抽、料酒、姜、蚝油拌匀腌制20分钟；
2、洋葱、土豆、胡萝卜、青辣椒分别切块撒上辣椒粉，适量盐拌匀；
3、在碗中加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、适量白糖拌匀调成酱汁；
4、平底锅中倒入适量油，油温热时先铺上拌好辣椒的蔬菜，再把腌制好的鸡肉均匀地铺在上面，淋上酱汁，加入水，水不要太多，以刚到鸡肉的位置为最佳，大火烧开后，中小火焖煮30分钟收汁即可，最后再撒上香菜，葱，中途可以适量翻看一下免得糊锅底。
六、可乐鸡翅
说到可乐鸡翅，那香甜软糯的口感，是很多年轻人及小朋友的最爱，过年年夜饭餐桌上做上一份可乐鸡翅，一定会备受欢迎，可乐鸡翅用翅中、翅尖、翅根做出来都很好吃。
1、鸡翅清洗干净，两面划几道口，加入生抽、料酒、姜、少量盐腌制20分钟；
2、锅中放油，油温热时放入鸡翅，煎至两面金黄，加入可乐、姜，可乐可以多加一些，大火烧开后，中小火焖煮20分钟以上，鸡翅多焖煮一下，吃起来不仅无腥，会更香更入味。
3、鸡翅焖煮20分钟后，大火收汁，汁水快变少时，关小火收汁至黏稠，撒上芝麻翻炒均匀出锅即可。
七、卤肉鸡肉
想到卤肉的酱香味就馋得直流口水，过年吃鸡肉可以提前卤上一些鸡爪、鸡腿、鸡翅，过年餐桌上啃起来，又香又闹热，不过好多朋友都觉得卤鸡肉很麻烦，其实一点都不麻烦，大家主要还是觉得卤料不好配，只要有配好的卤料，除了鸡肉，过年还可以卤很多菜，果儿给大家分享一款卤料，卤料包都是配好并独立包装好了的，大家拿回家，根据果儿分享的制作卤肉的方法，直接卤就可以了，简单方便，面在这款卤料包正在做活动，领取优惠券只需21.9，一份有20小包很划算：
￥5味教授卤料包家庭卤味调料卤水四川传统配方炖肉料卤菜茶叶蛋淘宝月销量77￥24.9￥88购买已下架1、鸡腿和鸡爪清洗干净，锅中放入鸡腿、鸡爪，加入料酒、姜、葱，大火烧开后，打去浮泡捞出再用温水冲洗干净；
2、取卤料包先加入水，浸泡30分钟，加入焯水后的鸡爪、鸡腿，根据口感加入干辣椒、花椒粒、姜、生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开后，中小火焖煮30分钟即可；
3、焖煮好的卤肉不要马上捞出来吃，让其在卤水中再浸泡1个小时以上会更香更入味。
八、菌菇烧鸡
菌菇烧鸡是一道比较独特的家常菜，我们平时喜欢用菌菇炖鸡汤，口感清淡，而这道菌菇烧鸡，做出来酱香入味，口味偏重，味道鲜美，菌菇大家可以挑选喜欢的菌菇来烹饪。
1、鸡肉剁成块，焯水捞出，焯水时记得冷水下锅，加入适量料酒、姜片去腥；
2、锅中倒油，油温热时，加入鸡肉，调入料酒炒香，再加入姜、大蒜、香料、爆炒出香味，加入豆瓣酱炒香；
3、加入泡椒，生抽翻炒入味，加入水漫过鸡肉大火烧开后，加入葱让鸡肉在锅中先煮15分钟；
4、倒入砂锅中，加入菌菇，大火烧开后，再焖煮20分钟，加入一些大蒜块，煮10分钟，最后加入青辣椒块煮至断生即可。
九、爆炒鸡杂
爆炒鸡杂是我最爱吃的一道菜，但平时吃得少，趁着过年买整只鸡，可以有鸡杂，爆炒上一份酸辣开胃的鸡杂，好吃入味，还能解解馋。
1、鸡杂清洗干净，加入料酒、生粉、盐抓匀腌制10分钟以上去腥，再用清水清洗干净，沥干水分，切好装入碗中，加入料酒、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉拌匀；
2、准备大蒜切片，泡姜切片，泡辣椒切块；
3、锅中倒油，油温烧至7成热时，倒入大蒜、泡姜、泡辣椒爆炒出香味，倒入腌制好的鸡杂，大火快速爆炒至鸡杂变色，加入青辣椒炒至断生，撒上葱断翻炒均匀即可。
以上就是果儿给大家分享的鸡肉不同吃法，9道菜总有一种口味适合你，大家可以收藏起来，做年夜饭时备用。
我是果儿，今天的分享就到这里了，谢谢您的
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