茶叶蛋，顾名思义，是一种用茶叶煮得鸡蛋。茶叶蛋是中国的传统食物之一，我国大江南北大部分地区都有吃茶叶蛋的习惯。因其做法简单，鸡蛋的香配上茶叶的香，鲜香入味，好吃不贵。街头巷尾的早餐店，必备的茶叶蛋，是早餐最佳搭档，一锅大锅，现煮现卖，煮出来的蛋便色泽褐黄，十分诱人。配上一碗粥，几块钱就搞定的早餐，简单却也营养满满的。
还记得那些年茶叶蛋引发的那些段子吗？有一网友这样说：“因为酷爱喝茶，含泪花3万元买了一斤茶叶，结果被媳妇拿去煮了茶叶蛋，我那个恨啊，气急败坏的我抬手就给了她一巴掌，大怒道：“茶叶蛋能用这么便宜的茶叶煮吗！”那些年“昂贵”的茶叶蛋，成了我们“炫富”的资本，早上来一个茶叶蛋，吃得那叫一个得意又满意呀！
茶叶蛋作为街边常见的美食，我们都会担心长时间的煮制，令茶叶蛋不鲜嫩，而且不卫生健康。今天就分享给大家一个茶叶蛋最佳煮法，早起煮一锅，大人小孩都能放心吃，鲜嫩入味，咸香好吃，比买的更香，更正宗！
食材准备：鸡蛋、茶叶、精盐、老冰糖、花椒、八角、桂皮，料酒、生抽、老抽、辣椒、五花肉
第一步：将鸡蛋用清水冲洗干净后，冷水下锅，加一勺食盐，水开之后煮3-5分钟立即捞出来。然后蛇
第二步：将生姜洗净切片，备用。
第三步：另起一个锅，加入适量的清水和料酒，把一小块五花肉直接冷水下锅，然后加入切好的姜片。大火煮开，沸腾2-5分钟，去掉表面的浮沫，将五花肉捞出，冲洗干净，备用。
第四步：锅内加水，加入生抽，食盐，老抽，茶叶，以及其它花椒、八角等调味料，然后再将备好的五花肉和鸡蛋一起放入锅中，大火煮开，沸腾后转成小火，小火慢煮一个小时，然后关火。关火后不要开锅盖，继续焖3个小时。
然后五香入味的茶叶蛋就煮好了，五花肉捞出来切成大肉片，煮一碗面条，配咸香入味的肉片，超级香哦。小编建议大家晚上住茶叶蛋，煮好后，可以放在电饭锅里，直接用保温功能，早上起来就能吃到新鲜热乎的茶叶蛋，真的超级幸福的！自从我学会了这一招，差不多每个几天就煮一锅，家人都特别爱吃，茶叶蛋吃完，就煮面条吃，放上一片卤香的五花肉，别提多香了。
五香茶叶蛋的煮制秘诀：
1、一定要加一小块五花肉，这才是这道又香又美味的茶叶蛋的煮制秘诀
2、茶叶最好选用红茶或者熟普，红茶和熟普都是温性的茶，而且茶汤更浓郁，茶香更有陈韵。茶叶蛋才会更入味，更易上色。
3、刚煮好的茶叶蛋还不够入味，必须在焖制几小时，才能更咸香入味，吃茶叶蛋千万不能心急哦。
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