.

煮茶叶蛋,最忌直接加冷水煮,掌握这3个技

煮茶叶蛋,最忌直接加冷水煮,掌握这3个技巧,鸡蛋鲜香茶味浓密

茶叶蛋,是很多人的小时候的回忆,不管是在南方还是北方,也不管是小孩还是老人,都很爱吃,茶叶蛋不仅营养丰富,还有茶叶的鲜香,闻起来就特别的有食欲,吃起来更是了不得。

但是煮茶叶蛋的时候,很多人都搞不清楚怎么做,导致煮出来的茶叶蛋不入味,而且连茶香都没有。

一般的人都是认为,所谓的茶叶蛋不就是将鸡蛋和茶叶放在一起煮不就好了,完全都没有难度,其实并非如此,煮茶叶蛋也是一门既简单又有技巧的学问,想要真正做的煮好茶叶蛋,还需要掌握这3个技巧。

煮茶叶蛋的时候,最忌讳直接冷水下锅煮了,煮出来的茶叶蛋不好入味,咱们在煮茶叶蛋的时候,要用热水,在茶叶蛋煮好了之后,滴2滴醋,煮好的茶叶蛋再泡2个小时,只要掌握了这3个技巧,煮出来的茶叶蛋那是堪比小吃店的了,蛋白裂纹好看,蛋黄茶香入味,今天就来教你在家也能简单操作,学起来做给家人吃哦。

食材:鸡蛋8个,红茶叶,生抽,老抽,食盐,卤料包,醋。

01、准备材料

准备一个小碗,碗中加入1勺生抽,1勺老抽,1勺盐,2克红茶叶,加一包含有14种香料的卤料包。

香料内容可以参考以下:八角1克,桂皮1克,橘皮1克,芫荽子1克,山楂1克,干姜1克,高良良1克,香叶1克,茴香1克,甘草1克,花椒1克,辣椒1克,砂仁1克,白芷1克。

02、煮鸡蛋

生鸡蛋下锅,加热水淹没鸡蛋即可,然后加入调好的卤料汁,搅拌均匀,等鸡蛋煮开之后颜色还会更深一些。加热水是为了让鸡蛋的外皮迅速凝固成型,会让煮出来的鸡蛋更加饱满有型。

03、加醋

先用中火煮8分钟,把鸡蛋煮熟,然后加入2滴醋,加2滴醋是为了让鸡蛋壳更快地松软,便于鸡蛋能够更好的入味。

04、敲鸡蛋

煮好捞起来用调羹轻轻地把蛋壳敲出裂纹,鸡蛋的蛋壳都要均匀地敲碎,让鸡蛋充分地吸收卤汁水和茶叶的鲜香。

05、煮40分钟+泡2小时

鸡蛋壳都敲碎了之后,然后转小火再煮上40分钟,将茶叶香味和卤汁进一步的煮进鸡蛋里面,最后也是最重要的一步,鸡蛋煮好了之后,再在锅里泡2个小时,这样会更加的入味。

这样子,家庭版的煮茶叶蛋就制作完成了,方法很简单,只要耐心一点,就能够做出好吃的茶叶蛋了,这样做出来的茶叶蛋就连蛋黄都是满满的茶香味,学会了赶快做给家人吃吧。




转载请注明:http://www.abachildren.com/sszl/2890.html