Hello大家好！我是漫仔！
首先漫仔我的观点是，任何茶都可以久泡，但是泡久了不好喝。这是为什么呢？第一，茶叶久泡后味道变淡甚至没味。一般来说，茶叶在5、6泡后的有益成分，像氨基酸、咖啡碱这些都已经析出得差不多了，茶汤香气逐渐低沉，滋味也会变得淡薄，而且苦涩成分也会慢慢被析出，这个时候再继续喝下去就没有意义了。
很多茶友会说漫仔那你这不是自相矛盾吗？说茶叶不能久泡却又说可以煮，其实啊，因为煮茶叶的时候，水的沸度是会比较高的，所以茶叶中高沸点的物质就可以完全地释放出来，茶汤也会更加的香醇，大家也都知道我们泡茶是水温是在°左右的，但如果茶叶久泡的话，水温是会慢慢降低的，这时候茶叶里的高沸点物质就无法完全的释放，所以我才说茶叶不能久泡。而且煮茶相对于泡茶来说，可以让茶多酚啊咖啡因这些充分释放，能够起到有效的提神的作用。
但也不是所有的茶叶都适合煮的，重发酵和老茶就比较适合拿来煮了，但是煮的时间要把握好，因为本身它的滋味就是比较足的，所以不能够太长时间，否则茶汤会过浓，影响口感，另外，在煮茶的时候，也要注意三点：第一呢，茶叶和水的比例要合理，茶叶不能太多也不能太少，而且因为是要高温久煮的，所以也要时刻注意到茶汤的平均。第二呢，水温，如果是没有泡过的茶叶，在煮之前应该先洗茶叶，再加冷水进去煮，但如果是泡过的老茶，想再接着煮的话就更适合用温水了。第三呢，茶具，煮茶的茶具一定要是干净的，这点大家应该都知道，还有茶具不能太小，不然很容易产生说茶叶多水量少的问题。
其实不管是泡茶还是煮茶，都有一个共同的目的就是为了喝到一杯好茶，我自己平时是很少说去煮茶的，如果按我来说的话我还是更加推荐大家去泡茶喝了，但是没喝过煮的茶想试试的茶友也可以去试试的，但是千万要记住把握好茶水比例，防止茶汤过浓了。
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