大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：自制古法盐焗鸡蛋：客家特色做法，咸香入味特正宗，只需简单3步。
鸡蛋是我们日常饮食生活中，最常吃的一种食材。它不仅营养丰富，而且口感美味又好吃。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，钙，铁，锌，以及维生素等营养物质。非常容易被人身体所吸收。
鸡蛋的做法也很多，煎，炒，煮，卤，凉拌，蒸等。其实鸡蛋还可以做盐焗鸡蛋哦，客家就有这样一道有名的美食，叫古法盐焗鸡蛋，好多人吃过后都说回味无穷，味道很不错哦，一次做一锅，可以吃一个月都不坏，而且在家做也非常简单。只需简单3步。一起来看看吧。
食材：2斤鸡蛋，20克盐焗粉，小半碗盐
详细步骤：
1.先把鸡蛋清洗干净装进碗里，然后倒入1小碗白醋，再加清水浸泡半个小时。因为鸡蛋表面有很多的杂质，而醋能够起到很好的软化鸡蛋壳作用，这样就能把这些杂质，处理得更干净。用醋清洗鸡蛋，除了能把这些杂质清洗掉以外，还能起到一个很好的作用。那就是能让焗出来的鸡蛋，蛋壳很容易剥离，不会出现蛋白、蛋壳粘连的现象。
2.取电饭锅胆，先铺上一张厨房纸，防止焦底。
3.把泡好的鸡蛋再放进清水里过一遍，放进电饭锅胆里，加入适量清水，倒上20克盐焗鸡粉，小半碗盐，盖上盖子，按下煮饭键。
4.煮至没有水分就可以了。如果跳闸后，水分还没有煮干，再次按下煮饭键，再煮一次，把水分一定要全部煮干。这样我们的盐焗鸡蛋就做好了。
剥一个大家看一看，蛋白焗的焦香，吃起来特别的入味。
这样做的盐焗蛋比茶叶蛋，卤蛋都好吃。喜欢吃鸡蛋的可以收藏做做，真的很好吃哦！
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