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自小我妈都会养上四五只的母鸡，在房子附近的田地里空出一块来圈养，我呢就是它们的小主人，一日三餐都归我照顾，我最期待的就是母鸡们下蛋，如果一次能捡到三四颗的鸡蛋，我就一路欢呼：哇！妈，今天母鸡下了这么多的蛋！平时餐桌上自然就少不了鸡蛋了，水煮蛋、煎蛋、荷包蛋等等吃法都有。
现在我不是母鸡们的小主人了，也没办法捡刚下出来的鸡蛋，还挺怀念那会的时光，那一种开心的劲儿，但唯一不变的是餐桌上经常出现鸡蛋。大家平时应该也是没少吃鸡蛋吧？你们最喜欢鸡蛋的那种吃法呢？鸡蛋最简单的做法就是水煮蛋，保持着原汁原味，没有加任何的调味料，不过经常吃也会吃腻了，不如来个与众不同的做法，比茶叶蛋简单，就是给鸡蛋们披上一层“虎皮”，然后再进行卤制，十分入味，配稀饭很不错哦！不知道大家有没有试过这个做法？爱吃鸡蛋的不要错过了。
需要准备的食材：鸡蛋，盐，白糖，老抽
具体的制作方法
1.把新鲜的鸡蛋买回来，放入盆里，加入清水给它们搓个冷水澡，洗干净后放入锅里煮熟，捞出马上放入冷水里迅速冷却，然后鸡蛋壳就非常地好剥了，全部去壳后用小刀在鸡蛋的表面轻轻的划一些浅的口子，就像给地球画经线一样，下手别太重了。
2.锅里放入少量的油，烧至6成热，然后把鸡蛋一个个地放入，用中火煎，不断地轻轻翻动，将鸡蛋的表面煎出焦黄色，皱皱的样子。
3.鸡蛋煎到想要的样子了，就加入足够的热水，水量没过鸡蛋，接着放盐、老抽和白糖，烧开后尝尝味道，要比较咸和偏甜一些才可以，这样鸡蛋才能有味道，调整好了味道就盖上锅盖用小火慢慢烧吧。
4.中间要打开盖子翻动几次，一是避免粘锅，二是能让鸡蛋更均匀地吸收汤汁里的味道，锅里的水烧得差不多了就开大火收汁，不用收太干，关火，捞出鸡蛋就可以吃了。
1.鸡蛋剥了壳后不要碰到水哦，不然放锅里煎就会霹雳拍啦一顿乱响，油花四溅。用平底锅煎鸡蛋不容易煎到鸡蛋的两头，只能用锅铲把一个个鸡蛋抬起来煎一会后就换另一头。
2.给鸡蛋划口子的时候，只要把蛋白切了碰到蛋黄就停下，不要把蛋黄也切了，煮的时候容易碎。
3.鸡蛋煮得越久越入味，所以平时提前做的时候，我都是煎好后扔电炖锅里慢慢煮一个小时，吃不完的继续用剩下的汁泡一泡，更入味。
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